Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Нові шляхи дослідження діабету Гіркий огірок сприяє
Середа, 14 вересня 2011 р
Гіркий огірок (Momordica charantia), який ще називають гіркою динею або бальзамовою грушею, є тропічною рослиною з сімейства кукурбових. В основному його вирощують в Африці, Азії, Південній Америці та Карибському басейні та використовують як їжу та ліки. В індійській аюрведичній медицині гіркі огірки традиційно використовують для лікування хворих на цукровий діабет 2 типу, як це має місце в Мексиці та Бразилії. Те, що там відомо давно, викликає дедалі більший інтерес вчених у цій країні: гіркі огірки, як кажуть, допомагають діабетикам 2 типу знизити рівень цукру в крові.
Ще в 2004 р. Österreichische Apothekerzeitung повідомляв у огляді численні дослідження, які мали довести ефект зниження рівня цукру в крові гірких корнішонів у людей та тварин. Однак якість досліджень (невелика кількість випробовуваних, відсутність рандомізації, відсутність груп плацебо та порівняння) піддавалась критиці тоді. Це, мабуть, причина того, що в даний час вчені роблять крок назад і використовують тваринні моделі для дослідження основ ефекту гіркого огірка.
В Університеті Гіссен вплив деяких інгредієнтів гірких корнішонів, зокрема: Сапоніни та ліпіди, вивчені на метаболізм у мишей з геном діабету. "Вже через п'ять тижнів результати були чіткими", - сказав професор Кравінкель з Інституту харчових наук у Гіссені. «Миші, яких ми годували гірким огірком, набирали менше ваги, ніж контрольна група, а також мали нижчий рівень цукру в крові». Відповідно, показання з попередніх досліджень, згаданих вище, підтверджуються. Під час дослідження рівень цукру в крові тварин знизився в середньому на 15 відсотків - важлива мета уникнути супутніх захворювань, пов'язаних з діабетом. Оскільки при постійно високому рівні цукру в крові кровоносні судини пошкоджуються, а артерії звапнюються (артеріосклероз), а через порушення кровотоку можуть виникати інфаркти та інсульти.
Однак вчені лише на самому початку свого дослідницького проекту. На наступному етапі слід дослідити різні типи гірких огірків на предмет ефективності цукру в крові. Техніка вирощування також, мабуть, впливає на вміст активних інгредієнтів гіркого огірка. Таким чином, на наступному етапі вчені планують по-різному вирощувати найбільш перспективні гіркі сорти огірків та вивчати вплив на вміст активних інгредієнтів в овочах. Оптимальний спосіб приготування і дозування гіркого огірка також відкритий. У дослідженнях переважно використовували соки та екстракти, але гіркі огірки також їдять як овоч у своїх країнах.
Блюдо з гірким огірком
Чи варто це дослідження взагалі? Дослідники переконані в цьому. Однак їх метою є не конкурувати із західними фармацевтичними компаніями, а розробити їжу з найкращими можливими протидіабетичними властивостями, яку також можна вирощувати в країнах, що розвиваються. Тому що саме там кількість людей, які постраждали від діабету 2 типу, швидко збільшується. Тому дослідницький проект вчених Гіссена підтримується Консультативною групою з орієнтованих на розвиток сільського господарства досліджень (BEAF) Німецького товариства міжнародного співробітництва (GIZ) GmbH від імені Федерального міністерства економічного співробітництва та розвитку.