Це піцанія обмежених осіб
Відповідно до розпорядження від 14 березня 2020 року про заходи, вжиті для обмеження розповсюдження коронавірусу, ресторани зачинені, крім тих, які продовжували "свою вивезення та доставку". Доставка їжі через програми або власні послуги на дому дозволяє професіоналам залишатися активними, дотримуючись обмежень. Це рішення набагато корисніше, оскільки компанії-постачальники запустили "безконтактні" послуги. Деякі програми, такі як Deliveroo та Uber Eats - які працюють в Agen - обрали варіант "доставка до моїх дверей": тоді немає "фізичних" стосунків між постачальниками та клієнтами.
Картонна коробка для піци
В Агені піца La Boîte à avenue du Général-de-Golle не простоює. Піцерія обробляє замовлення через власну службу доставки додому та через додатки Deliveroo та Uber Eats. Зіткнувшись із закриттям ресторану, альтернатива доставки додому була вигідною. "Відбулось величезне збільшення замовлень, справжній вибух через штати Uber, Deliveroo", - говорить менеджер коробки для піци Хасан. Вигідне партнерство для піцерії. Кількісно, минулої неділі кіоск доставив 114 замовлень, тоді як у першу неділю лютого мережа ресторанів виконала лише 60 замовлень. "Досить вражаюче доповнення", на думку менеджера, якому довелося наймати персонал в умовах підвищеного попиту.
Pizza Box, власний масштаб, надає неоціненну підтримку медсестрам лікарні Аген. Команда пропонує піцу і не соромлячись прийти їм на допомогу, коли до них звертаються медичні команди.
Більш ніж рік тому Ксав'є Бертло, піцерія "Біпбіп", розташована на бульварі Ла-Ліберте, також зазнала впливу безпрецедентної кризи в галузі охорони здоров'я. "Перші кілька днів замовлення на карантин різко падали, і ми не були впевнені, залишатися відкритими чи ні", - пояснює менеджер. Усвідомлюючи, що у них, ймовірно, будуть труднощі продовжувати діяльність, виробники піци вирішили замовити сировину у крапельниці, щоб уникнути марнотратства.
Хороші менеджери з тіста
Але через кілька днів діяльність відновилася, замовлення поступово відновилися. Окрім доставки додому, піцерія встановила проїзну систему перед рестораном. "Клієнти роблять замовлення і чекають на вулиці, коли їм дадуть піцу в їхній машині, припаркованій спереду або вручну, поважаючи при цьому бар'єрні жести", - продовжує менеджер. Тут ще раз вкажемо на безцінну допомогу, яку піцерія надає щодня медсестрам, а також домашнім помічникам або працівникам великих та середніх магазинів, оскільки щодня пропонуються десятки піц для їх підтримки.
У піцерії Salva на площі Жасмін піч ніколи не зупинялася. Тому ресторан, в якому немає доставки, працює переважно за замовленнями по телефону і ретельно дотримується правил гігієни. "Я тут, щоб задовольнити своїх клієнтів, але я не хочу, щоб хтось ризикував", попереджає (гарне тісто) менеджер Лайонел Шателас.