Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Поліпшення харчових звичок Навіть маленькі

Четвер, 7 грудня 2017 року

Навіть відносно невеликі кроки у правильному напрямку позитивно впливають на тривалість життя - за умови, що вони будуть збережені протягом тривалого періоду. Про це повідомляють вчені після оцінки двох відомих перспективних досліджень США.

харчування

Для дослідження доцент д-р Мерседес Сотос-Прієто та її колеги використовували дані про харчування 47 994 жінок у "Дослідженні медичних сестер" та 25 745 чоловіків у "Дослідницькому дослідженні медичних працівників" протягом 12 років (1986-1998). Щоб оцінити харчову якість випробовуваних, вчені використовували три різні харчові показники: індекс здорового харчування, середземноморський харчовий бал та харчовий бал DASH 1. За всіма трьома оцінками споживання певних продуктів харчування та поживних речовин оцінюється балами, а менш сприятливі продукти мають нижчий бал, ніж харчові кращі. Потім вчені встановили рівень досягнутих харчових показників та їх зміни протягом 12 років стосовно даних про смерть випробовуваних протягом наступних 12 років (1998-2010).

«Загалом наші результати підкреслюють переваги здорових харчових звичок, включаючи середземноморську дієту та дієту DASH. Наше дослідження показує, що навіть незначні покращення якості харчування можуть суттєво вплинути на ризик смертності і, навпаки, погіршення якості харчування може збільшити ризик », - резюмує д-р. Сотос-Пріето, провідний автор дослідження, опублікованого в New England Journal of Medicine. Ці сприятливі ефекти не залежали від того, яка харчова оцінка була використана як еталон. Найчастіше покращується споживання цільних зерен, фруктів та овочів, риби та омега-3 жирних кислот.

Щоб проілюструвати свої результати, вчені використовують ефекти довгострокового поліпшення дієти на 20 процентилів. Це відповідає, наприклад, обміну однієї порції червоного або переробленого м’яса на одну порцію бобових або горіхів на день. Такі вдосконалення дієти були пов’язані із зниженням ризику смерті на 8–17 відсотків (залежно від того, який бал був використаний). На відміну від цього, погіршення якості харчування збільшило ризик смерті на 6-12 відсотків.

Суб'єкти, які дотримувались здорового харчування протягом перших 12 років, мали на 9-14 відсотків нижчу загальну смертність, ніж суб'єкти з постійно несприятливими харчовими звичками. Ті суб'єкти, які починали з відносно несприятливих харчових звичок, але найбільше покращували свій раціон, також були винагороджені меншим ризиком смерті.

"Наші результати підкреслюють довгострокові переваги для здоров'я покращення якості харчування, з акцентом на загальні харчові звички, а не на окремі продукти харчування або поживні речовини", - сказав професор Френк Ху, старший автор дослідження та голова Гарвардської школи харчування Т.Х. «Здоровий режим харчування може застосовуватися відповідно до індивідуальних харчових та культурних уподобань та стану здоров'я. Не існує універсальної дієти », - підкреслює професор Ху.

  • М. Сотос-Пріето, С. Н. Бхупатіраю, Дж. Маттей та ін. (2017): Асоціація змін якості харчування з загальною смертністю та смертністю від конкретних причин. New England Journal of Medicine 377: стор. 143-153
  • Школа громадського здоров’я Гарварда Т. Х. Чана (2017): Поліпшення якості дієти з часом, пов’язане зі зниженням ризику передчасної смерті Прес-реліз від 12.07.2017

1 Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії (DASH), харчова концепція, рекомендована для зниження артеріального тиску.