Блог харчування DEBInet; Архів блогу; Що робити з куркою
Четвер, 30 жовтня 2014 р
Двохвилинним веб-фільмом Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) хотів би розважати молодих людей, зокрема, розважально. Фільм про прості, але ефективні гігієнічні заходи для захисту від харчових інфекцій.
Щорічно в Німеччині реєструється близько 200 000 хвороб, які, ймовірно, спричинені харчовою інфекцією. Сальмонела, Campylobacter jejuni, Yersinia enterocolitica та різні штами E. coli є одними з найважливіших бактеріальних збудників, що викликають харчові інфекції.
Всупереч поширеній думці, не тільки літні та маленькі діти заражаються харчовими інфекціями. Багато харчових інфекцій є наслідком недостатнього знання кухонної гігієни. "Дані про випадки захворювань показують, що нам також потрібно надати ще більше інформації молодим людям про те, як правильно поводитися з їжею", - сказав президент BfR, проф. Лікар. Андреас Хенсель твердо. "Для досягнення цієї цільової групи BfR обробив важливу тему перехресного забруднення, тобто перенесення мікробів з переважно сирої їжі на готову до вживання", - продовжує Хенсель.
На прикладі курячого м'яса BfR пояснює, що важливо для захисту від харчових інфекцій:
- Зберігайте та переробляйте тваринні продукти (яйця, птицю, м’ясо) окремо від інших продуктів.
- Висушіть м’ясо одноразовим папером.
- Використовуйте окремі обробні дошки та ножі для їжі тваринного та неживого походження та чистіть та висушуйте їх відразу після використання (або кладіть у посудомийну машину).
- Завжди ретельно мийте руки після контакту з необробленою твариною їжею.
- Добре готуйте тваринну їжу.
Тут ви можете знайти відео BfR "Що робити з куркою?"