Блог Калінкас Домашнє листкове тісто як варіант LCHF
Ласкаво просимо до блогу Калинки.
Я Інга, яку бабуся з любов’ю звала Калинка. Я беру участь у дієті з низьким вмістом вуглеводів з 2012 року - першою, щоб схуднути, оскільки діагноз Хашимото в основному жив здоровим та підтримував свою вагу. Кожен, хто любить готувати творчо і думати про їжу та харчування, тут вітається!
- коровай
- десерт
- яйце
- Морозиво та напівфреддо
- риба та морепродукти
- М'ясо та курка
- овочі
- Спеції
- Торти та печиво
- Макарони та піца
- Салати
- Шейки та смузі
- Закуски та гризки
- Соуси
- Супи
- веган
- Вегетаріанська
- Різдвяна випічка
- листкове тісто
- вершкового масла
- круасан
- круасан
- LCHF
- Соєве борошно
- Загальні
- десерт
- Дієта Хашимото
- Торти та печиво
- Низький вміст вуглеводів (страви із чистого білка), наприклад секрет Верони
- Закуски та гризки
Кожної неділі моя сім'я насолоджується свіжими круасанами - теплими, ароматними, здобними ... і сідаю поруч із моєю яєчнею, і мені сумно ... (тож будь ласка, пожалійте мене) Я можу їсти булочки з LCHF або Дюкан Упс, але, на жаль, це не круасани.
Звичайно, це не залишає мене в спокої, тому я наважився на наступний експеримент:
Домашнє листкове тісто із соєвого борошна
Що тобі потрібно? Час ... багато часу ... Слава богу, я не працюю в обідній понеділок, і мої діти повинні постійно кудись їздити. Цей подрібнений полудень чудово підходить для приготування листкового тіста. В іншому випадку я рекомендую спробувати рецепт на вихідних.
Для майже 450 г листкового тіста LCHF потрібно:
- 200 г соєвого борошна
- 20 г розтопленого вершкового масла
- 110 мл крижаної води
- 200 г вершкового масла
- багато часу
-
Починається з пісочного тіста на основі соєвого борошна. Для цього змішайте борошно з розтопленим вершковим маслом (я використовував міксер на своєму KitchenAid, ручним міксером - гачок для тіста). Змішайте все разом і поступово додайте воду. Це займає близько 5-6 хвилин, тоді тісто виглядає майже як кришиться пиріг ... такий розсипчастий і злегка блискучий
Тісто в кухонному комбайні
Листкове тісто LCHF - пожвавлене маслом, 1-й етап
Через велику кількість вершкового масла рецепт, звичайно, не є легким з точки зору технології калорій.
Повне листкове тісто має такі харчові цінності:
Якщо ви зробите з нього 4 круасани, це на круасан
- Калорійність 599 ккал
- Жир 56,5 г.
- Вуглеводи 1,9 г.
- Білок 20,8 г.
Тепер ви можете зробити все з тіста, яке ви робили б з листкового тіста. Якщо ви не використовуєте все одразу, тісто протримається близько 3 днів у холодильнику та близько 6 тижнів у морозильній камері. Він не настільки гладкий, як справжнє листкове тісто, з нього важко зробити філігранні рулонні конструкції. Але цього достатньо для круасана.
При випічці тісто не таке повітряне, як листкове тісто, а ідеально здобне, як пісочне тісто. Сьогодні ввечері я спробую зробити з нього сирні палички .......
Перший круасан прямо з духовки
Розкушений круасан - наповнений 3 шматочками шоколаду (99% Lindt)