Блог - Кривава Мері коктейль із солі та перцю - Найвідоміший винний магазин у Трансільванії!

Кривава Мері - це, мабуть, найпопулярніший напій, який споживають на пізній сніданок, і само собою зрозуміло, коли ви виявляєте безліч продуктів, якими можна прикрасити такий коктейль. Його традиційно прикрашають стеблами селери або скибочкою лимона, але більш ексцентричні споживачі можуть вибрати більш незвичайні варіанти, такі як устричні гарніри, креветки, квасоля або навіть оливки, фаршировані синім сиром - межа - лише фантазія.

Хоча на перший погляд це дуже сучасний та універсальний коктейль, котрий, здається, кожному подобається на даний момент, він уже минув, адже його загальна кількість - понад 80 років! Тому цей напій зумів завоювати кілька поколінь споживачів у всьому світі. Завдяки такому дивовижному рецепту коктейлю він виник у 20-х роках минулого століття під егідою бармена Фернана Петіо, який спочатку готував його із використанням 100 мл горілки та 100 мл томатного соку, і через кілька років він буде чизе. '34, використовуючи такий рецепт:

60 мл горілки
60 мл томатного соку
Сік з половини лимона
0,2 г солі
0,2 г свіжомеленого чорного перцю
0,2 г кайенського перцю
2 мл вустерширського соусу
Подрібнений лід

Приготування: змішайте всі інгредієнти у шейкері та налийте коктейль у високу склянку. Прикрасити шматочком стебла селери.

Урок історії з Кривавою Мері

Період 1920–1933 років був історичним для всієї планети, але найважливішим епізодом існування коктейлю «Кривава Мері» була «Американська заборона». Ця подія означала заборону виробництва, продажу, імпорту та експорту певної продукції, включаючи алкогольні напої. Тож жодного сліду від показного руху для створення нових напоїв або барвистих сумішей.

Неважко зрозуміти, що багаті американці змогли залишити територію штатів у районах, де таких обмежень не було, тому європейці мали більш інтенсивний контакт, ніж раніше, із закордонними громадянами. Ось так бармен Фернан Петіо, який працював у Парижі в барі The New York, зміг зустрітися з багатьма американцями, щоб подати йому продукт, якого не було в меню, але був дуже популярний: горілка з томатним соком.

Залучений американською мрією, Фернан "Піт" Петіот переїжджає до США після закінчення заборони, де заново винаходить коктейль, який подавав у Франції, додаючи соус Табаско для додаткової спеції. Ця ідея зробила революцію у світі напоїв.

Чому його називають коктейлем Кривава Мері?

Якщо історія коктейлю була такою суперечливою, не можна сказати, що його назва мала таку ж долю. Існує ряд теорій, які обертаються навколо вибору імені, яке нагадує легендарні історії, історії кохання або нещасних босів. Ми не знаємо правди, саме тому ми вирішили представити їх усіх і дозволити вам вибрати.

1. Мері Тюдор - Кривава Мері

Вважається, що цей яскравий червоний коктейль є даниною пам'яті королеві Англії Марії I, яка керувала країною в 16 столітті. За свої п’ять років перебування при владі королева холоднокровно стратила понад 300 релігійних супротивників на підтримку місії відновлення католицизму в Англії та отримала прізвисько Кривава Мері.

Інша теорія, яка обертається навколо цього коктейлю, стверджує, що друг Піта Петіо запропонував йому назвати свій улюблений напій "Кривава Мері" як данину поваги своїй улюбленій офіціантці Мері, яка працювала в нічному клубі "Відро крові". Місце було названо так через криваву воду, яку викинули на вулицю після прибирання бару, де часто відбувалися сварки.

Остання ідея, яка була сказана в напрямку назви коктейлю, більше пов’язана з причиною, чому коктейль Кривава Мері ніколи не повинен був називатися. Вінсент Астор, який придбав готель, де працював Ф. Петіо, вважав, що обране ім'я було недоречним через вульгарність, яку воно породжує. Ще одним фактором, який спонукав би його думати, був би той факт, що його дружину звали Мері. Варіантом, прийнятим бізнесменом за напій, був Red Snapper. Він також вважав, що Red Snapper слід готувати з джином, а не з горілкою, оскільки в той час це можна було знайти набагато простіше в Америці.

Рецепт від Кривавої Мері

Такий популярний напій довгий час не залишався в оригінальній версії, тим більше, що, як я вже писав вище, він є одним з найпопулярніших на сніданках. Тому бармени або ентузіасти з усього світу робили інновації, оскільки вони краще знали знаменитий червоний коктейль. Ми представляємо вам серію рецептів Кривавої Мері, які стають дедалі смачнішими, і ми запрошуємо Вас спробувати при першій нагоді.!

Азіатська кривава Мері

60 мл горілки Absolut
180 мл томатного соку
Чайна ложка соусу шрірача
Чайна ложка васабі
0,2 г чорного перцю
0,2 г солі
Стебло селери

Приготування: Змішайте всі інгредієнти в тій послідовності, в якій вони зазначені. Прикрасити стеблиною селери.

Брудні Марії

60 мл фінської горілки
100 мл томатного соку
10 мл соку лайма
7,5 мл вустерширського соусу
7,5 мл соусу табаско
5 г пасти з хрону
0,3 г свіжомеленого чорного перцю
0,2 г солі
стебло селери
шматок смаженого бекону
шматок маринованого огірка
або jalapeños bucata

Приготування: Змішайте сіль і перець на тарілці, а потім змастіть край склянки соком лайма. Перетворіть склянку в суміш спецій, щоб створити ароматний комір. Потім додайте текілу, вустерширський соус, соус табаско, пасту з хрону і перемішайте чайною ложкою. Прикрасити сіллю і перцем. Прикрасити стеблиною селери, беконом, соліннями та гострим перцем.

Отже, коктейль «Кривава Мері» - це смачний напій, який вітається в будь-який час доби. Його можна приготувати відповідно до уподобань кожного споживача: більш ароматний або лише з двох ключових інгредієнтів: горілки та томатного соку. Прикраса склянки з Кривавою Мері може містити багато продуктів, що робить її особливим коктейлем, навіть незабутнім. Ми рекомендуємо готувати його лише з якісними алкогольними напоями, щоб отримати повний досвід.

Ендрю Ф. Сміт. The Oxford Companion to American Food and Drink, Oxford, Oxford University Press, 2007

Брайан Бартельс. Кривава Мері: Знання та легенда коктейльної класики, з рецептами для бранчу та не тільки, Берклі, Десять швидкісних прес, 2017

Чарівна Шеріл. Супутник коктейлю: Посібник з історії коктейлів, культури, дрібниць та улюблених напоїв, Rangoon., Mango Media, 2018