Блог Найкращі інгредієнти Харчові та оздоровчі спеції з противірусними властивостями - Зірковий аніс -
Аніс зірковий, ароматний та особливий на вигляд спеція, отримана з плодів дерева Illicium verum.
Назва дана за особливою формою - зіркою плодів, з якої збирають насіння спецій, що мають особливий аромат, що нагадує солодку.
Аніс знаменитий не лише своїм особливим ароматом та кулінарними застосуваннями, а й своїми лікувальними перевагами.
Найціннішими компонентами анісу є такі речовини, як флавоноїди та поліфеноли. Вони головним чином відповідають за кулінарне застосування та лікарські переваги. Серед цих найважливіших речовин - ліналоол, кверцетин, анетол, шикімова кислота, галова кислота, лімонен та ін.
Разом ці сполуки сприяють антиоксидантним, протизапальним та протимікробним властивостям зірчатого анісу. Аніс зірковий використовується в традиційній китайській медицині тисячі років і нещодавно був прийнятий у деяких західних практиках медицини.
Його зростаюча популярність значною мірою зумовлена його антимікробними властивостями та фармакологічним потенціалом.
Противірусні можливості
Одним з найпопулярніших фармакологічно важливих атрибутів анісу є його вміст у шикімовій кислоті.
Шикімова кислота - це сполука з потужними противірусними властивостями. Насправді це один з основних діючих інгредієнтів Таміфлю (осельтамівір), популярного ліки для лікування грипу.
В даний час бадьян є основним джерелом шикімової кислоти, що використовується для розробки фармацевтичних препаратів. Оскільки пандемія грипу продовжує зростати як загроза світовому здоров’ю, попит на зірковий аніс зростає .
Хоча аніс зазвичай використовують для лікування грипу, необхідні додаткові дослідження для подальшого розуміння його потенціалу для лікування інших вірусних інфекцій у людей.
Протигрибкові властивості
Зірчастий аніс - багате джерело флавоноїдного анетолу. Ця сполука відповідає за виразний аромат спеції та пропонує сильні протигрибкові переваги.
Антибактеріальні переваги
Ще однією важливою лікарською перевагою зірчатого анісу є його здатність пригнічувати ріст бактерій, пов’язаних з різними загальними захворюваннями.
Деякі дослідження показали, що екстракт анісу настільки ж ефективний, як антибіотики, проти багатьох стійких до лікарських засобів патогенних бактерій. Це може бути особливо корисно для майбутньої розробки нових антибіотичних препаратів.
У традиційних практиках китайської та народної медицини аніс настоюють у воді, щоб зробити чай, який використовується для лікування респіраторних інфекцій, нудоти, запорів та інших проблем з травленням.
Аніс також приносить чудовий смак до солодких страв та десертів, таких як стиглі яблука, пироги, пряники, приправи з глінтвейну та кекси.
Якщо ви ніколи раніше не використовували цю спецію в кулінарних справах, можете почати зараз.
Спробуйте посипати порошок зірчаного анісу поверх пирогів чи булочок або киньте кілька цілих стручків у наступний каструлю для покращення смаку.
Якщо вам сподобалася стаття, ви можете натиснути кнопку "подобається". Якщо вам це цікаво і ви хочете, щоб його читали ваші друзі, ви можете натиснути "поділитися".