Блог про сушені помідори Знання проти раку
Посилання на соціальні медіа
Всім відомо, що свіжі помідори корисні для здоров’я - а як же сушені? Чи містять вони взагалі якісь вітаміни? І поживні речовини?
Оскільки моя подруга Енн нещодавно закрутила ніс, бо я готувала з в’ялених помідорів, сьогоднішня публікація спеціально для неї та всіх, хто ігнорує сушені овочі! Тож Енн, будь ласка, прочитайте:
Зі своїми вітамінами та мінералами свіжі помідори є здоровою їжею. Ясно. Вміст поживних речовин у в’ялених помідорах змінився, оскільки помідори втратили воду в процесі сушіння. Сушені помідори без будь-яких інших добавок мають калорійність близько 70 ккал/100 г. Свіжі помідори лише 19 ккал/100 г. Тож сушений варіант набагато кращий для тих, кому доводиться набирати вагу. О так: сушені на сонці помідори, мариновані в оливковій олії, звичайно, мають ще більший вміст калорій.
(Малюнок: Виглядає добре, на смак теж: швейцарський мангольд та цибуля-порей із в’яленими помідорами та сальсиччою.)
Звичайно, сушені на сонці помідори містять вітаміни на порцію (25 г сушених або 80 г свіжих) у кількостях, порівнянних із їхніми свіжими сестрами за вмістом вітамінів Е, К та більшості вітамінів групи В.
Сушені на сонці помідори ви можете вдосконалити та збагатити багато страв або зробити їх привабливими (трохи червоного додає трохи кольору зеленій одноманітності?!). І вони чудово поєднуються майже з усім - макаронами, картоплею, овочами, у супах, у запіканках, у запіканках та та і і ...
і звичайно ви можете збагатити або вдосконалити свіжі, мариновані помідори сушеними помідорами (ліворуч)
Ті, хто хоче зменшити свою вагу, воліють їсти свіжі помідори.
(Фото: Свіжі помідори, сушені на сонці помідори, ракета і зелена цибуля, а також часник - бракує лише макаронних виробів!)
Про Корнелію Ейссен
Коментарі
Сушені помідори - 7 коментарів
Але що відбувається при сушінні помідорів
з кислотами, небажаними для рефлюксу?
У них менше кислот?
З повагою
Привіт місіс Хофманн,
кислотність помідорів не змінюється під час сушіння. Після того, як вода видаляється і помідори втрачають вагу, 100 г сушених помідорів мають більше органічних кислот, ніж 100 г свіжих помідорів. Однак слід мати на увазі, що зазвичай ви їсте менше сушених помідорів, виходячи з ваги.
Що стосується печії та рефлюксу, є загальні корисні рекомендації, такі як великі порції, уникання стресу та дуже жирна їжа. Ви можете знайти гарну збірку інформації в службі інформації про допомогу (https://www.was-wir-essen.de/infosfuer/sodbrennen.php). Взагалі, якщо у вас часті печія, вам слід проконсультуватися з лікарем для з’ясування можливих причин. Що стосується окремих продуктів, то те, що не переноситься, тут часто дуже індивідуальне, тому не слід взагалі пропускати продукти. Спробуй. Наприклад, корисно уникати шоколаду, кави, гострих спецій, цитрусових фруктів або газованих напоїв. Хоча деякі пацієнти повідомляють, що томатний сік сприяє печії, я рекомендую спробувати це індивідуально для сушених або сирих помідорів. Це завжди залежить від кількості та складу їжі.
З найкращими побажаннями,
Вероніка Флотер