Блог - Просекко, вино, яке підкорило світ
Прохолодний напій, який цінують у всьому світі і ідеально підходить для спекотних днів, просекко став необхідним для будь-якої вечірки. Ми показуємо вам, що вам потрібно про це знати, щоб оцінити це так, як воно того заслуговує.
Напевно ви чули про цей напій і, мабуть, куштували його хоча б раз. Просекко - це освіжаюче вино, з особливим смаком, ідеальна компанія для садової вечірки, заходу з чорною краваткою, але навіть концерту. Оскільки його стали більше цінувати і шукати, а також тому, що наближається ідеальний сезон, щоб насолодитися ним, ми показуємо вам все, що вам потрібно знати про цей такий вишуканий напій.
Що таке просекко?
Вино просекко - це італійське вино, виготовлене з винограду Глера або просекко. Це ігристе, біле, сухе або надзвичайно сухе вино, вироблене в італійському регіоні Венето. Просекко виробляється в цьому регіоні протягом 300 років, але ранні версії були менш кислими, ніж ті, що випускаються в даний час.
Просекко зазвичай виробляється повністю з винограду Глера, який також називають виноградом просекко, але також практикується поєднання Глери з Піно Б'янко або Гриджо. Його часто порівнюють із шампанським, але спосіб його приготування та сорт використовуваного винограду різні.
Як приготувати просекко?
На відміну від шампанського, просекко виробляється методом Шармат, який передбачає бродіння в спеціальних резервуарах, під тиском, з нержавіючої сталі, а не в пляшках, як це відбувається з шампанським. У вино додають свіжі дріжджі та цукор, щоб ферментація проходила швидше. Після бродіння вино охолоджується, освітлюється та розливається по пляшках.
Ви отримуєте смачне, освіжаюче ігристе вино, ідеально підходить для спекотного літнього обіду, яке може бути ігристим або ігристим (менш кислим).
Скільки видів може бути просекко?
Існує кілька видів вина просекко, залежно від регіону, в якому воно виробляється:
Prosecco DOC - це найбільш споживаний і найпопулярніший у більшості магазинів
Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG - це більш концентроване вино, що виробляється в невеликому регіоні між Вальдобб'ядене і Конельяно
Colli Asolani DOCG - це вино просекко, вироблене в невеликому регіоні та виняткової якості. У пляшках навіть не згадується, що це вино просекко, вони маркуються назвою Colli Asolani
Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG - виробляється лише на певних виноградниках в районі Венето
Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG - це вино, вироблене на надзвичайно невеликій площі, площею всього 100 гектарів, на заході району Вальдобб'ядене. Кажуть, що ця область є найкращою для просекко, і цей тип вважається надзвичайно якісним.
Отже, на питання, як вибрати найкращий просекко, не можна відповісти точно. Все залежить від того, як вам подобається це вино. Ви можете вибрати ігристе або блискуче, а також один із перелічених вище видів, звичайно, залежно від приводу, бюджету та смаків. Не обов’язково один просекко кращий за інший, але лише той, який вам подобається більше.
У чому різниця між просекко, шампанським та кавою?
Всі троє - ігристі вина, схожі за смаком, але все-таки різні і зі своїми особливостями, що поціновувачі, але не тільки, відразу помічають.
Шампанське - це вино, яке виробляється лише у регіоні Шампань у Франції. З часом власний іменник став звичним, що позначає будь-яке ігристе вино. Справжнє шампанське - один з найбільш вишуканих напоїв у світі, і його готують лише з винограду Шардоне та Піно Нуар. Його готують методом Шампенуа, при якому відбувається друге бродіння у склі. Приготування шампанського є трудомістким і займає багато часу, тому шампанське високої якості також дуже дороге.
Кава - ще одне відоме ігристе вино, яке виробляється в Каталонії, Іспанія. Він може бути білим або рожевим і виробляється з винограду сортів Макабео, Парелада, Ксарел-ло. Як і шампанське, Cava - святковий напій, який подають на особливих заходах - весіллях, хрестинах тощо. Його виробляють так само, як шампанське, методом Шампенуаз.
На відміну від кави та шампанського, просекко виробляється іншим способом і надходить виключно з Італії, з винограду Глера. Просекко - набагато більш доступне вино, і його потрібно вживати незабаром після розливу в пляшки, а не так, як шампанське, яке повинно витриматися за кілька років до вживання.
З чим пити просекко?
Вино з фруктовими та освіжаючими нотками, таке як просекко, асоціюється з легкими продуктами, такими як літні салати, сирі овочі, сири, а також з десертами. Його також можна насолодити легкою їжею на основі риби або морепродуктів.
4 рецепти коктейлів з просекко
Ось кілька смачних ідей про коктейлі з просекко, для яких ми рекомендуємо вам скористатися асортиментом просекко Il Mio Gusto тут. Bautura-online є єдиним імпортером в Румунії цього асортименту.
СГРОППІНО
інгредієнти:
2 столові ложки лимонного сорбету
Спосіб приготування:
У велику склянку налийте холодний просекко.
Додайте горілку, лимонний сорбет і лід у коктейль і добре струсіть.
Налийте суміш у склянку і прикрасьте її свіжою м’ятою.
Для цього коктейлю ми рекомендуємо Il Mio Gusto Limonsecco prosecco.
ГАРНА ЖІНКА
інгредієнти:
Спосіб приготування:
З полуниці, льоду, цукру та ананасового соку блендером готують пюре. Покладіть пюре в склянку для мартіні і залийте добре охолодженим просекко.
Прикрасьте ананасом або полуницею по краю склянки.
ЗАКУСКА СПРІЦ
інгредієнти:
Спосіб приготування:
Покладіть лід у склянку, налийте лід аперитивом, а потім просекко. Додайте краплю мінеральної води і обережно перемішайте до однорідності. Прикрасити часточкою апельсина.
Для приготування цього коктейлю ми рекомендуємо використовувати просекко Il miogusto Millesimato Bianco-Argento.
УГО
інгредієнти:
лимонний сироп/шоковий сироп/шоковий лікер (за бажанням)
крапля газованої мінеральної води
Спосіб приготування:
Добре змішайте 150 мл холодного просекко з 20 мл лимонного сиропу, кількома листочками м’яти, краплею газованої мінеральної води та кубиками льоду. Прикрасьте склянку часточкою лайма і охолодіть цим слабоалкогольним коктейлем, придатним для будь-якої пори дня.
4 речі, про які ви не знали про просекко
Є одне село на ім’я Просекко
У передмісті італійського міста Трієст є село Просекко. Трієст розташований на італійському кордоні зі Словенією, а назва просекко має словенське походження. Походить від словацького "prozek", що перекладається як "дорога через ліс". До того, як село називали Просекко, його називали Пуччіно. У цьому маленькому селі вино просекко виробляли вперше, але з плином часу виробництво розширилось і в інших населених пунктах.
Навіть жителі Стародавнього Риму насолоджувались його смаком
Виноград Глера, з якого виробляють просекко, культивують ще з Давнього Риму. Пліній Старший писав у своїй енциклопедії "Naturalis Historia", що датується 77–79 рр. Н. Е., Що Лівіу Августа досяг поважного віку 86 років за допомогою вина Пуччіно. Це вино насправді є просекко, і його виробляли в маленькому селі, про яке я писав вище.
Не всі вина просекко є ігристими, і спочатку це вино не було кислим
Хоча воно визнане ігристим вином, існують види просекко, які не мають цієї особливості. Окрім іскристих та ігристих типів, кислих, існує також тип, який називається транкільо, який взагалі не має кислоти і є менш відомим.
Насправді, коли його вперше виробляли, вино просекко не було ігристим. Кислим він став лише в 19 столітті. Антоніо Карпенє піддав вину другому процесу бродіння, який також виробляє кислоту, специфічну для ігристих вин. Першим винним заводом, який випускав іскристий просекко, був Carpenè Malvolti.
Просекко став популярнішим після економічної кризиз
Просекко не був таким відомим і споживаним напоєм до економічної кризи, він став популярним після 2008 року. Причина дуже проста - він дешевший за шампанське, але має порівнянні з ним якості. Спосіб його виготовлення є менш дорогим для виробників, тому його ціна набагато нижча, ніж у шампанського. У 2013 році йому навіть вдалося перевершити продажі шампанського.
Як ви зазвичай п'єте просекко? Який ваш улюблений асортимент?