Блог Sigi гусячий жир

Адреса:
Старкенбургрінг 6
63069 Оффенбах

гусяче сало

  • Додому
  • Зв'язок
  • Біографія Оссі Урха
  • Архівні лекції
  • Завантаження та фотографії
  • Блог Sigi
  • Архів блогу

Гусяче сало

Що допомагає нам усім в холодну пору року,
напр .: гусяче сало

інгредієнти:
1 кг гусячих смаків

Підготовка:
Наріжте гусячі смаки кубиками. Розтопити в чавунній каструлі на слабкому вогні. Уважно стежте за спекою. Якщо воно занадто велике, сало набуде коричневого кольору. Але тільки смажені смаки повинні бути хрустко-коричневими. Як тільки вони досягли цієї стадії, горщик витягують з плити, ароматизатори кладуть на плиту шумівкою і рідкий жир розливають у склянки або глиняні формочки. Коли сало ще рідке, але охолоне, банки закривають і ставлять у холодильник. Тут сало тримається всю зиму. Це надає стравам з капусти незрівнянний смак. Просто поклавши на хліб, це делікатес. Домашнє сало не можна порівняти з купленим салом, оскільки пропоновані товари завжди змішуються із салом або іншим затверджувачем. Навпаки, домашнє гусяче сало - чисте задоволення. Його готують наприкінці жовтня та на початку листопада, коли гуси досягнуть своєї оптимальної забойна маси.

2 коментарі

# Тім Коул | 28.04.09

Я думаю, що ми робимо гусям несправедливість, коли називаємо їх надзвичайно товстими. Днями я смажив 6,5-кілограмову гуску і виграв кілограм найкращого гусячого жиру. Індекс BodyMass становить близько 15%. Як людину, її вважають «недостатньою вагою». Але тварини, або їх ІМТ, як ви правильно сказали, мають абсолютно незрівнянний смак.

# Карен | 28.04.09

У мене все ще є гусяче сало з 12.07., Що все ще добре. Потім, коли воно псується, пахне кислим або відокремлюється?