Боб, майже забуте бобове
Квасоля - це бобова, висяча, бобоподібна рослина. Квасоля вирощується майже у всьому світі і користується великою популярністю на кухні. Він є вихідцем із Середземномор’я або Середньої Азії.
Незважаючи на те, що воно дуже схоже на боби, насіння квасолі більше, ніж у його родича. Вирощувана з давніх часів, квасоля була основним продуктом у Стародавній Греції та Римі.
Які поживні речовини він містить і які переваги має?
Квасоля багата на білка, клітковина, мінеральні солі і вітаміни. Містити Вітамін А, вітамін В1, В2, вітамін С, вітамін К. Він має значну кількість кальцію, калію, фосфор, магнію, мідь, селен, марганець і залізо. Через низьку кількість вуглеводів зерно також рекомендується в раціоні людям із зайвою вагою або тим, хто сидить на дієті.
Насіння зеленої квасолі легко засвоюються і мають в’яжучі властивості як засіб від проблем зі шлунком. Квасоля є дуже хорошим сечогінним засобом, запобігає запорам, має заспокійливу та загальнозміцнюючу дію. Рекомендується для лікування ниркової кольки, циститу і навіть проблем з простатою. Однак тривале та надмірне споживання не рекомендується, оскільки це може спричинити "фавізм", хворобу крові.
Коли можна вводити зерно в раціон дитини?
Зерно входить до складу бобових з високим ризиком алергії, тому його рекомендується вводити в раціон дитини після віку 1 року. Як і будь-який овоч, що нещодавно був введений в раціон дитини, бажано проконсультуватися з педіатром і дотримуватися 4-денного правила.
Як я вибираю та пропоную зерно дитини?
Зерно зовні схоже на квасоля, у вигляді зерен, що ростуть у стручку. У стручку є приблизно 3 або 4 зерна, і вони приблизно в чотири рази більші, ніж квасоля. Рослина має висоту до 1,20 метра з твердою структурою, а квіти забарвлені в білі, рожеві або фіолетові та чорні.
Боби можна купувати свіжими з червня по серпень, але їх можна їсти і взимку сухими, як і квасоля.
Зерно дуже смачне варене, подається у вигляді салату з оливковою олією, сіллю та лимоном. Його також можна використовувати в супах або робити у вигляді пюре, кремів або соусів. Ви навіть можете використовувати квасолю, яку можна дуже легко приготувати, наприклад, листя шпинату.