Боби едамаме, високоякісні білки Le Bel
Отримуйте новини, акції та конкурси від Bel Age !
02 лютого 2016 року
Ізабель Хуот, лікар з питань харчування
Ви можете легко переплутати свіжий горох з бобами едамаме, оскільки вони виглядають дуже схожими. Боби едамаме - це насправді свіжі соєві боби. Як і нут, квасоля та сочевиця, вони є частиною великої родини бобових. На Заході все ще мало відомі, їх культивують і споживають протягом тисячоліть в Азії. Вони є цікавим способом споживання сої.
Харчова цінність
На додаток до вмісту білка, боби едамаме є прекрасним джерелом фосфору, мінералу, який відіграє важливу роль у підтримці міцного здоров’я кісток. Вони також багаті залізом рослинного походження, що робить їх чудовим вибором для шанувальниківвегетаріанська дієта. Перш за все, саме вміст фітоестрогенів робить їх суперпродуктом. Серед усіх соєвих продуктів (незалежно від того, думаєте ви про тофу, місо чи тамарі), свіжа квасоля містить найбільше. Фітоестрогени - найцікавіші компоненти для загального стану здоров’я, зокрема для профілактики серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
1/2 склянки (125 мл) вареної квасолі містить 134 калорії, 12 г білка, 4 г клітковини, 2,4 мг заліза та 150 мг фосфору.
Як його приготувати
Для оригінальної закуски просто бланшуйте боби едамаме з лушпинням і подавайте їх як є після додавання щіпки флер де Сел. Вони також дуже добре вписуються в наші рецепти супів, салати та рагу. Завдяки своєму світло-зеленому кольору вони виділяються серед інших бобових, крім того, що додають барвистий штрих до наших улюблених страв.
Боби едамаме в основному зустрічаються в розділі овочі заморожені продукти з натуральних продовольчих ринків та продуктових магазинів. Вам потрібно лише прокип’ятити їх протягом 3 або 4 хвилин, і вони готові до вживання. Вони продаються цілими в стручках або в лушпинні.