Бобові різноманітні на смак і використовують ігло

Серед бобових культур серед іншого:

бобових культур

  • Квасоля
  • лінзи
  • Гороху
  • Нут
  • Соєві боби
  • арахіс
  • Люпин

Їх високий вміст білка робить бобові культури справжніми силовими установками та ідеальними для безм’ясного харчування. До того ж вони є Бобові культури, Як їх ботанічно називають, дуже багаті на види: відомо понад 700 родів і близько 20 000 видів.

У iglo ми дійсно цінуємо цінні поживні речовини бобових культур. Ось чому з вересня 2018 року бобові також будуть доступні без сезону в морозильній камері: Iglo Veggie Love приносить в супермаркети захоплюючі природні суміші з мексиканським, східним та кантрі-варіантами. Будучи інгредієнтом для салатів, рагу або спредів, хрусткі імпульси від iglo Veggie Love швидко готуються і додають щось певне до кожної страви. Варто спробувати!

Звідки беруться бобові культури і що відрізняє їх види?

Бобові культури відносяться до числа найдавніші та найважливіші культури земля. Вони є другою найчастіше виробленою їжею після зерна. Різні види походять з Азії, Близького Сходу та Південної Америки. Зараз їх вирощують у всьому світі, і вибір рецептів бобових культур великий на всіх кухнях світу.

Те, що вони настільки популярні, звичайно, також завдяки їх різноманітності. Якщо вам не подобається один вид бобових, просто спробуйте інший - і ви здивуєтеся, наскільки він відрізняється Смак і послідовність може бути. Але є також великі відмінності між видами гороху, сочевиці та соєвих продуктів, з якими варто ознайомитись.

Гороху

Пал, м’якоть та цукровий горошок є найбільш часто використовуваним свіжим горошком. Останній також відомий як цукровий горошок, оскільки ви можете їсти його стручки разом з ними. Те, що не рекомендується для більшості бобових, не є проблемою з цукровим горошком: ви також можете насолоджуватися ним у сирому вигляді. Оскільки горох є винятком, коли мова йде про лектини, він містить природний токсин: він майже не містить лектинів. Однак сирий горох є менш засвоюваним, ніж варений, через свою неперетравлювану клітковину.

Висушений варіант слід замочити на ніч і наступного дня довго варити. Тому надзвичайно популярно купувати заздалегідь приготовлений варіант.

лінзи

Гірська сочевиця, сочевиця з білугою, сочевиця з тарілок, червона або жовта сочевиця: сорт особливо великий, і сочевиця необхідна як в індійській страві з дал, так і в ситному супі з ковбасою. Більшість сортів мають немає тривалого часу приготування, І навіть з дещо твердішою сочевицею ви можете скоротити час приготування, попередньо замочивши її.

У нас у iglo є лінзи z. Б. у натуральній суміші Veggie Love Orient. Просто річ для смачного каррі! Сочевиця у продукті Veggie Love з гарбузовою кіноа вже готова. Будь то смачним гарніром чи легкою їжею - ця захоплююча комбінація завжди переконлива!

Нут

Квасоля

Що пропонують бобові на додаток до чудового смаку

Останнє, однак, не поширюється на арахіс і сою, які також належать до бобових культур і з яких отримують дуже цінну олію.

Підготовка імпульсів: ось що має значення

Бобові слід використовувати за невеликим винятком Споживайте тільки у вареному вигляді. Тоді вони більш засвоювані; деякі з них навіть містять токсини в сирому стані - лектини, які можуть завдати шкоди здоров’ю.

З сухим горошком і квасолею тобто Замочіть на ніч перед приготуванням рекомендується. Тоді більшість рецептів рекомендують злити воду з вимочуванням і варити бобові культури з прісною водою без солі на середньому вогні. Лише людям з чутливим кишечником слід виливати мокнучу воду з бобових культур. Всі інші можуть продовжувати використовувати його для приготування їжі, щоб не витрачати аромати та інгредієнти. Якщо ви хочете трохи легше, ви можете використовувати консервовані продукти, оскільки вони вже приготовані і потребують лише повторного підігріву.

Бобові добре поєднуються з багатьма іншими інгредієнтами. Наприклад, горох - чудовий супровід до риби як пюре. Вони також чудово поєднуються з іншими овочами доповнювати салати, супи та багато іншого.

Бобові: їжа для всіх?

Бобові культури просто переживають справжній ренесанс. Популярною є не тільки більш екзотична соя та продукти, виготовлені з неї, але й давні знайомі, такі як сочевиця. Серед іншого, це призвело до того, що суп з сочевиці втратив свій імідж їжі бідних людей.

Що все ще заважає багатьом людям насолоджуватися бобовими, це їх здуття. Однак не слід дозволяти смаку та безлічі корисних інгредієнтів утримувати вас від його споживання. І за допомогою декількох хитрощів ви можете зменшити ефект здуття бобових культур:
Замочування перед приготуванням їжі допомагає, або ті, хто приправляє бобові майораном, коріандром, кмином, любистком, розмарином, чебрецем, фенхелем, імбиром, гірчицею або анісом, також сприяють травленню, тому що це травні спеції. Людям з дуже чутливими травними трактами також слід повільно звикати до бобових культур невеликими порціями.

Бобові: зірки у багатьох рецептах

Із широким розмаїттям бобових культур дуже ймовірно, що існують сорти або способи приготування, які є новими для тих чи інших. То чому б не подивитися нестандартно і не спробувати нові рецепти нуту, наприклад, або дізнатися, як приготувати сочевицю, щоб вона отримала потрібну консистенцію? iglo підтримує всіх, хто жадає знань, рецептами бобових та найкращими продуктами для успішних страв.