Бобовий боб - непереносимість та алергія
Бобовий вогонь, бобові, належить до сімейства метеликових. Інші відомі імена - Жук- або Біг бігун. Назва бобової квасолі, яка спочатку походить від вологих гірських долин Центральної Америки, походить від переважно вогняно-червоних квітів.
Зміст
Що ви повинні знати про вогненну квасолю
Вогненна квасоля, родичка садової квасолі, походить з тропічної Америки. У Європу воно потрапило в 17 столітті. Рослина трав’яниста, однорічна, дворічна або багаторічна. Однорічники зазвичай вирощують у наших регіонах, а багаторічні - у теплих районах.
Своєю назвою бобовий боб зобов’язаний міцним червоним декоративним квітам, саме тому бобовий боб часто використовують як декоративну рослину. Квітки метелика мають довгі кисті і цвітуть з червня по вересень. Бобовий боб - це плетиста рослина, яка може вирости у сім метрів заввишки. Фруктові стручки можуть мати довжину 25 см і подібні до садових квасолі. Спочатку вони зеленіють, а пізніше стають коричневими. Тут містяться насіння або квасоля, які зазвичай бурі, чорні, плямисті червоні або фіолетові. Листя, які сидять на довгих стеблах, складаються з трьох яйцеподібних окремих листків.
Вогненну квасолю можна вирощувати на власному городі, щоб збирати смачні плоди. Але він також підходить як екран конфіденційності. Вогняна квасоля віддає перевагу сонячним та захищеним місцям, але вона також переносить частково затінені місця. Оскільки бобовий боб має відносно глибоке коріння, грунт повинен бути пухким, добре дренованим і вологим. Час посадки попередньо вирощеного бобового квасолі починається в середині травня. Тепер насіння висівають на грядку або в горщик. Для посіву можна використовувати квасолю з власного врожаю або, навпаки, від спеціалістів-садівників. Насіння бобів, тобто квасоля, залишаються життєздатними протягом трьох-чотирьох років.
Бобовий боб також можна посадити на балконі, наприклад, у діжці. Однак місця для підйому на сходження повинно бути достатньо, на якому вусики рослини можуть звиватися вгору. Для вирощування бобової квасолі достатньо простої садової землі. Однак землю слід добре розпушити. З додаванням компосту забезпечується достатня кількість поживних речовин для бобових.
Значення для здоров'я
У народній медицині висушені оболонки бобової квасолі використовували як сечогінний та засіб, що підтримує діабет. Боби з низьким вмістом жиру зараз популярно включені в меню, оскільки це відмінне джерело енергії та клітковини.
Висока енергетична цінність, яку забезпечує вогнена квасоля, особливо важлива для спортсменів. Завдяки дуже великій частці клітковини, бобові боби також підходять як засіб проти запорів, а також для профілактики дивертикулів та раку товстої кишки. Крім того, високий вміст клітковини забезпечує більш тривале насичення, сприяє травленню, зниженню рівня холестерину та регулюванню рівня цукру в крові. Високий вміст білка також вражає, від чого корисні не лише вегани та вегетаріанці, адже це робить вогонь бобовим корисним замінником м’яса.
Інгредієнти та харчові цінності
100 грам варених бобів містять близько 110 ккал. Бобові також є важливим джерелом рослинного білка. Вогнена квасоля з дуже низьким вмістом жиру також забезпечує багато вуглеводів. Інші цінні інгредієнти бобової квасолі включають численні мінерали та клітковину, а також вторинні рослинні речовини.
Непереносимість та алергія
Бобовий боб містить досить високу частку шкідливої речовини фазин. Тому його ніколи не слід вживати в сирому вигляді. Тільки від трьох до десяти сирих насіння викликають симптоми отруєння через 30 - 90 хвилин. Сюди входять сильна блювота, судоми, сильне порушення травлення, криваві запалення шлунка та кишечника і навіть колапс. Однак шкідлива речовина руйнується при температурі понад 75 градусів Цельсія. Тоді вогненною квасолею можна насолоджуватися без вагань.
Ви можете знайти свої ліки тут
Поради щодо покупок та кухні
Після відкриття банки боб слід швидко використати. Молодий урожай бобової квасолі іноді також пропонують на ринках із стручками. Вони тримаються в холодильнику два-три дні, і на смак вони найкращі свіжі. Купуючи бобовий боб, слід подбати про те, щоб шкірка плодів була блискучою, гладкою і не мала тріщин. Квасоля повинна бути повноцінною і міцного кольору. Перед тим, як висушену грубу квасолю зварити, її потрібно замочити повністю, покриту рідиною, принаймні на 12 годин. Тоді час приготування становить близько двох годин.
Слід зазначити, що бобова квасоля сильно набрякає, тому салат на чотирьох людей можна приготувати з приблизно 250 грамів сухої квасолі. Той, хто страждає від метеоризму, може додати у воду для готування лаврове листя, чабер, імбир або кмин. Якщо вогняну квасолю потрібно використовувати для салату або другої страви, бажано додати сіль у воду для готування. Якщо вам подобається, бобові також можна скуштувати солодким і додати трохи цукру. Після варіння квасоля також може бути заморожена, що також може зменшити ефект здуття живота.
Поради щодо підготовки
Бобовий боб можна використовувати на кухні різними способами. В основному його використовують як овоч, але він також є хорошим інгредієнтом супу чи рагу. Крім того, з вогненних бобів можна приготувати дрібне пюре, а бобові - для начинки огірків. У Штирії вогненну квасолю також використовують для різної випічки та десертів.
Знаменитий рецепт вогненної квасолі - салату з квасолі, який складається із скибочок цибулі, оцту, гарбузової олії та, звичайно, вогняних зерен - також походить зі Штирії. Вогненна квасоля також популярна за мексиканською стравою чилі кон карне. Для цього консервовані боби і кукурудзу промивають у ситі великою кількістю води. З бобової квасолі їдять або цілі стручки, або лише дуже багаті на поживні речовини зерна квасолі.
Останні мають ниркоподібну форму і, залежно від сорту, білі або пелюсткові в різних кольорах. Тому вони також виглядають дуже декоративно і їх можна використовувати для фуршету. Насіння бобової квасолі не можна вживати в сирому вигляді, а лише варити. Немає обмежень для уяви, коли мова заходить про інші інгредієнти при використанні вогняних зерен. В основному дозволяється те, що смакує.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.