Бобовий суп з шинкою та цибулею від шеф-кухаря Джессі

менше 500 калорій

інгредієнти

600 г.	Квасоля
2	Цибуля (іменник)
50 г.	Відварна шинка, пісна
3 ст	оливкова олія
4 ст	Томатна паста
240 г.	Помідор (и), очищений від шкірки
700 мл	М'ясний суп
морська сіль
Перець з подрібнювача
Каєнський перець
2 великі	Помідори)
1	Овочева цибуля (цибулини), біла
150 г.	Макарони (спіраль), бажано макарони з цільної пшениці
п. Б.	базилік

підготовка

Промийте квасолю на друшляку холодною водою і дайте їй стекти. Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Шинку наріжте кубиками.
Розігрійте в каструлі олію і обсмажте в ньому нарізану кубиками шинку. Додайте цибулю і варіть до напівпрозорості. Перемішайте томатну пасту. Додайте очищені помідори і розімніть виделкою. Покладіть квасолю в каструлю і залийте м’ясним бульйоном. Повільно довести до кипіння і заправити сіллю, перцем і кайенським перцем.
Помідори накресліть хрест-навхрест, ошпаріть, очистіть від шкірки, навпіл і серцевину. М’якоть наріжте кубиками. Очистити овочеву цибулю, а також нарізати його кубиками. Додайте до супу кубики помідорів та цибулі, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 15 хвилин.

Готуйте макарони аль денте відповідно до інструкцій на упаковці. Вилити в сито, процідити і додати до квасолевого супу. Розділіть суп на миски або глибокі тарілки і подавайте, прикрасивши листям базиліка, якщо хочете.

---