Бочна Княла ("Печені вареники")
Нарешті, остання історія, потім я зупиняюся і підходжу до рецепта: На початку 1990-х я вперше привів свою майбутню дружину до батьківського будинку, ми всі були страшенно схвильовані, чи сподобаються вони моїм батькам і чи сподобаються вони моїм батькам. Мама приготувала для мене одну з найулюбленіших страв - «Бочну княлу», а млинці з кисло-картопляними яблуками майже приголомшили мою майбутню дружину; Пізніше вона сказала мені, що під час обіду вона серйозно задумалася, чи не хоче вона постійно бути з кимось, хто їсть щось подібне ... але, на щастя, вона була жорсткою, навіть Бочна Княла не змогла завадити їй вийти за мене заміж пізніше . І Бочна Княла, мабуть, також сприяла тому, що вона мене зрадила і нарешті пішла, тому, хто не їсть Бочну Княлу.
інгредієнти
- 3 кг борошняної картоплі (абсолютно борошняне кипіння, нічого іншого, інакше це не спрацює)
- 750 г нежирного кварку або краще сиру
- 250 г сирного сиру
- Трішки молока
- сіль
- олія
- 1 кг кислих, твердих яблук
- 1 стручок ванілі
- 2 палички кориці
- ¼ лимон
- цукор
- Журавлинний компот
підготовка
Bochna Kniala подається на тарілці, яблучне пюре та компот з журавлини. Усі беруть на тарілку 3 бочні княлі, яблучне пюре поставляється в окремій десертній мисці, а зверху - велика порція журавлинного компоту. Ви складаєте бочну княлу - традиційно вручну. - наполовину, відкушує шматочок і суне ложку яблучної м’якоті з журавлиною головкою в рот. Сьогодні ви багато читаєте про молекулярну кукурудзяно-покусову кухню та текстури у роті, але тут це стає дуже традиційною реальністю: в ідеалі хрусткі картопляні коржі з кислотністю кварку, солодкі, м’які яблучні пюре з корицею та ваніллю, з терпкою журавлиною хрусткі маленькі ягоди: смаковий досвід у роті, який не має собі рівних.