Болгарський омлет з сиром фета та овочами
Болгарська кухня - це в основному овочі у всіх формах та у всіх можливих поєднаннях, багато свіжої зелень, овечий сир та сир. Багато страв болгарської кухні знають і люблять у всьому світі. Це салати зі свіжих овочів (найвідоміші - Шопський салат), овочеві запіканки, гювеч з овочами або м’ясом, холодний суп «Таратор», баннічка з овочами та овечим сиром. Як і в будь-якій країні, Болгарія має свої кулінарні традиції, коли на певне свято готують особливі страви - без м’яса або з м’ясом, випічкою, рибою, солодощами. Їжа в будні простіша, але не менш смачна, по-фермерськи Грунтовна і ситна.
Омлет по-болгарськи з овечим сиром та овочами виготовлений у кращих традиціях національної кухні. Багато овочів, зелень та овечого сиру, а вже потім яєць. На відміну від дієтичних французьких омлетів, омлет у болгарській кухні - повноцінний сніданок, який повинен додавати сили, сили та здоров’я. Оскільки овочі та овечий сир в ньому не шкодують, не вірять калоріям, а коли омлет готується до вечері, його часто супроводжує смачна їжа зі склянкою холодного вина.
інгредієнти на порцію:
- цибуля - 1 цибулина;
- паприка - 1-2 штуки;
- помідори - 2-3 штуки;
- петрушка або коріандр - половина великого кута відкривання;
- овечий сир - 80-100 Г;
- чорний перець - 0,5 години L;
- густий натуральний йогурт - 2 ст. L;
- рослинна олія - 2 ст. Л.
підготовка
Перець розріжте навпіл, візьміть плодоножку, насіння соняшнику витряхіваем. Промитий перець всередині і зовні. Наріжемо кубиками або соломкою, наріжемо кубиками.
Дрібно нарізану цибулю. До нього можна додати часник (якщо дозволяють любов і обставини) або замість цибулі для болгарського омлету з сиром фета та овочами взяти цибулю-порей.
Помідори наріжте невеликими кубиками. Коли помідори стануть водянистими, змішайте сік і киньте серединку з насінням, омлет додайте лише м’якоть.
Чим більше зеленого ви берете, тим різні. Влітку - базилік, селера, петрушка, коріандр, кріп. Взимку та восени необхідно додати петрушку або кріп, а навесні в омлет по-болгарськи - кропиву або будь-яку попередню траву (наприклад, часник). Дрібно наріжте всю зелень.
Змішайте яйця, додайте сіль і чорний мелений перець.
Збийте віночком омлетную суміш. Додайте кілька ложок густого простого йогурту (або нежирної сметани, молока). Знову перемішайте віночком або виделкою.
На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Насипте кубики цибулі, поставте на тихий вогонь до м’якості і прозорості. Взагалі, для болгарської кухні характерне приготування їжі на тихому вогні, щоб зробити все повільно і рівномірно тушилось.
Додайте помідори до цибулі. Відводимо 5 хвилин на розм’якшення помідорів. Vape сік краще.
Болгарський перець доводить його до рівня готовності, який вам подобається. Якщо ви любите хрусткі овочі, додайте, коли помідори будуть готові, а якщо ви любите м’які, додайте напівготові помідори і тушкуйте все разом, поки овочі не стануть м’якими.
Наповніть овочеву омлетну суміш. Негайно починайте шпателем, щоб все перемішати, не збираючи великі шматочки омлету.
Перемішуйте, поки вся омлетная суміш не стане щільнішою, а овочі м’якими. Поджаривать омлет не потрібно, він повинен вийти ніжним, соковитим.
При подачі посипте омлет овочами, великою кількістю зеленого та тертих овечих сирів. Соління омлету по-болгарськи з овечим сиром та овочами повинно враховувати смак овечого сиру - якщо він солиться, зменшіть сіль до мінімуму. Подавати омлети можна перекласти в невелику каструлю (в якій вона готувалася) або на розігріту тарілку. Хороший апетит!