Болгарський салат, простий рецепт, поживний, повний смаку

Ця стаття стосується болгарського салату, також відомого як салат сопська, і пропонує покроковий рецепт болгарського салату та харчову інформацію про нього. Простий рецепт салату з огірками, помідорами, перцем, цибулею та щедрою порцією жирного сиру Телемеа, натертого зверху. Як приготувати болгарський салат?

Болгарський салат - це дуже гострий салат, що має багато і дешевих інгредієнтів, влітку. Рецепт тим кращий, оскільки компоненти свіжіші та якісніші. Це цілком схоже на знаменитий грецький салат, як правило, вони походять лише з дуже близьких географічних регіонів. Різниця полягає в кількох інгредієнтах, які чітко їх відрізняють, хоча вони такі ж смачні.

Болгарський салат - відносно недавній винахід, якому близько 50 років. За даними Вікіпедії, він з’явився у туристичній галузі 60-х років, в районі Чоплук. Сусідні серби та македонці кидають виклик батьківству Болгарії, але саме так воно стало відомим у нашій країні (болгарською, македонською та сербською мовами - Шопський салат).

Варіанти рецепту та деяка харчова інформація

Зазвичай овочі в цьому салаті нарізають кубиками. Я вважав за краще нарізати їх, як це зазвичай роблю для салатів, тут це особиста перевага. Я не клав ні шинку, ні яйце. Ці інгредієнти іноді використовують у деяких варіантах болгарського салату. У цьому варіанті, без шинки та яєць, болгарський салат містить на 100 грам готового препарату: 95 калорій/100 грам, 5,2 грама жиру, 3,6 грама клітковини, 8,9 грама білка, 10,8 грама клітковини та 1,2 грами натрію. Додайте сюди багато вітамінів та мінералів зі свіжих овочів.

Потрібно бути обережним із сіллю і враховувати, наскільки солене телемо. Болгарський салат дуже гострий, і, як правило, у цьому типі рецептів я неохоче вказую кількість порцій, тому що всі розуміють щось інше, коли йдеться про порцію салату. Мій чоловік розглядає це в маленькій мисці як гарнір поруч із основною їжею, тоді як для мене салат - це обід.

У будь-якому випадку, якщо ви зробите більшу порцію, а у вас залишиться, ванної кімнати немає. Наступного дня, після того як болгарський салат накрився в холодильнику, це ще краще.

Інгредієнти для болгарського салату

• 3 огірки середнього розміру
• 10 помідорів черрі або 4 помідори середнього розміру
• 1 великий перець - я використовував перець капія
• 1 зелена цибулина
• 150 гр. сир телемеа
• 50 мл олії
• сіль
• перець
• за бажанням, трохи оцту (за смаком)
• 1 пучок петрушки

Приготування болгарського салату

1. Вимийте всі овочі під струменем чистої води. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Я бачив, що є люди, які віддають їм перевагу з усім у шкаралупі, навіть у ресторані я бачив, що їм подають шкаралупу з усім, але нам це не подобається.

2. Наріжте огірки кружечками і покладіть їх у миску.

3. Посолити і перемішати для гомогенізації.

4. Очистіть цибулю і подрібніть жульєн, а потім покладіть його в миску над огірками.

5. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте тонкими скибочками.

6. Порізати помідори, я, маючи помідори черрі, розрізав їх лише навпіл.

Приправа

7. Подрібніть листя петрушки і додайте в болгарський салат. Добре перемішайте і приправте олією, сіллю і перцем, залежно від смаку.

8. Натріть болгарське телемето на болгарський салат, накривши ним овочі.

Подавайте болгарський салат

Болгарський салат смачний, прохолодний, ідеально підходить для літа і не тільки. Його можна подавати відразу після приправи та складання або залишити на деякий час у холодильнику, щоб овочі мали смак. У презентації характерним є товстий шар тертого телемеа, що покриває салат.

---