Болгарський салат, Шопська Салата - Philandcocuisine
Болгарський салат, Шопська Салата
Сьогодні ми вирушаємо до Болгарії, щоб скуштувати типовий салат у кольорах прапора цієї країни, шопську салату (або чопську), яку смакують на початку трапези у супроводі склянки ракії, коньяку.
Шопська салат виготовляється зі свіжих овочів, укомплектованих болгарським білим сиром, біло-сирена з коров’ячого молока, але може бути замінена фетою.
Простий і дуже свіжий рецепт, презентація якого нагадує засніжений гірський масив з видом на Софію, гору Віточа. Дійсно, специфіка цього салату полягає в тому, що сир натертий поверх купола овочів.
Помідори можна обрізати чи ні, перець - попередньо сирим або смаженим на грилі, традиційно використовувана олія - соняшниковий та винний оцет; Ви можете додати оливку або невеликий перець чилі у верхній частині салату.
Ідеальний салат, яким можна насолодитися в прекрасний сонячний день.
Для цього рецепта для 4 осіб вам знадобляться:
- 1 кг помідорів
- 1 довгий огірок
- 2 свіжі білі цибулини
- 2 червоних або зелених перцю
- 100 г фети
- петрушка
- 4 ст. Ложки соняшникової або оливкової олії
- 2 ст. Ложки винного оцту
- сіль і перець
- кілька оливок без кісточок або невеликий свіжий перець (за бажанням)
Смажте перець у духовці, очистіть його від шкірки та видаліть насіння. Наріжте їх кубиками або скибочками.
Помийте або обріжте помідори, насінь їх і наріжте кубиками розміром 1,5-2 см.
Помийте огірок або почистіть його від шкірки, розріжте навпіл довжиною, щоб легко видалити насіння ложкою. Потім деталізуйте його напівмісяцем не надто товстим.
Очистіть і наріжте цибулю тонкою соломкою.
Подрібніть кілька листя петрушки.
У мисці з’єднайте трохи солі, перцю, олії та оцту .
У мисці з’єднайте нарізані кубиками помідори та перець, цибулю, огірок та половину подрібненої петрушки. Додайте половину соусу і перемішайте.
Поділіть овочі на презентаційні тарілки, утворюючи насип.
Використовуйте грубу терку, щоб натерти фету і запобігти його дроблення. Робіть це безпосередньо на своїх тарілках.
Налийте на кожну тарілку трохи соусу, додайте трохи подрібненої петрушки і, можливо, прикрасьте кількома оливками.