Болівія їдять на ринку Сукре
Що? Ви їсте на ринку? Але ви не повинні цього робити !
Це те, що ми зазвичай чуємо від деяких болівійців у місті Сукре, коли нам кажуть, що ми регулярно харчуємось Mercado Central (Центральний ринок). Проте це одне з найбільш захоплюючих - і найкращих закладів харчування у місті! Якщо ти той тип, кого хочеш їсти, як місцеві жителі, тоді немає кращого місця, ніж це, щоб це випробувати! Їжа різноманітна, дуже типова, природно, і - справді - недорога.
Сукре: відкрийте Mercado Central
Розташований в історичному центрі Сукре, культурної столиці Болівії, Mercado Central - справжній вулик. З ранку до вечора продавці фруктів, квітів, овочів, круп, сирів, м'яса і так далі метушаться біля своїх кіосків. Цілий день ви можете ходити туди і гуляти серед різноманітних продуктів. Обов’язково запасіться хлібом: Болівія робить чудовий хліб, якому майже нічого не заздрити тому, що є у деяких середніх пекарнях Франції.
Але якби було лише це! У Південній Америці, ринок - це інституція а сукре не вирізає його. Всередині будівлі - справжній лабіринт! - продукція розділена за секторами. Але ви не просто купуєте там свіжу їжу: як на перуанських ринках, міні-кухні встановлюють у коробках, де можна їсти, як у маленьких їдальнях. Кожна болівійська мама, одягнена у свій блакитний фартух, має своє меню. Там можна поснідати, опівдні обідати і навіть повечеряти там. Ринок цукру справді є одним з небагатьох, хто має Комедор Ноктурно (їдальня працює вночі), працює до опівночі.
Очевидно, що все дуже зручно для сім’ї і досить далеко від гігієнічних норм, які в Європі повинні бути абсолютно дотримані (іноді це потрібно занадто багато, це слід визнати). Однак я помітив, що в Болівії бригади гігієни ведуть контроль і дотримуватися правил чистоти. За весь час свого перебування в Болівії я жодного разу не хворів, оскільки їв на ринку майже кожен прийом їжі.