Болоньєзька лазанья
Інгредієнти
Підготовка
Підготуйте овочі: очистіть і наріжте моркву невеликими кубиками, подрібніть цибулю і стебло селери. Зберігайте листя селери і зв’яжіть їх 3 або 4 гілочками базиліка, щоб скласти невеликий букет.
Приготуйте соус: розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на сковороді, покладіть овочі в брунуаз на середньому вогні, з сіллю і перцем. Регулярно помішуйте, через 10 хвилин залийте біле вино і почекайте, поки спирт випарується.
Додайте помідори та томатне пюре, добре перемішайте, додайте букет, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні від 30 до 45 хвилин. Розігрійте духовку до 180 ° C.
Приготуйте м’ясо: на сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії, розкришіть кінчиками пальців мелену телятину, потім м’ясо ковбаси. Тушкуйте на сильному вогні, помішуючи дерев’яною ложкою, поки м’ясо не звариться. Сіль і перець.
Змішайте м’ясо з соусом, залиште на повільному вогні ще на 5 хвилин, приберіть букет трав.
Приготуйте лазанью: покладіть тонкий шар соусу бешамель в посуд духовки, добре розкладіть; дно лінії шаром листів лазаньї. Налийте шар м’ясного соусу (половину від загальної кількості), а потім зверху шар листя лазаньї, злегка натискаючи, але обережно, щоб їх не зламати. Налийте шар бешамелю, потім решту м’ясного соусу і закінчіть шаром лазаньї, потім залийте решту бешамелю, щоб лазанья добре покрилася.
Накрийте алюмінієвою фольгою, варіть 45 хвилин при 180 ° C.