Bonndorf Більша пропозиція оживить тижневий ринок у Bonndorf SЬDKURIER Online
Тепер ви можете розміщувати статті у своєму Список читання зберігайте та читайте, коли захочете.
Стаття збережена в списку читання.
Стаття була збережена у списку читання.
Тижневий ринок перед початковою школою постійно змінюється. Завжди були певні зміни, але зміни цього року особливо помітні. Наразі з Маркусом та Ніною Келлер із Rchenchenhof у Вангені та м’ясокомбінату Gut зі Стюлінгена щосуботи на місці є лише два постачальника. Кожні два тижні до них приєднується овочівник Вольфганг Зенгель із Кальваріенберга та Мелані Шультхайс із Лембаха через рівні проміжки часу з медом та медовими продуктами. До минулої суботи Рудольф Стефан з Оберунгльдена також пропонував фрукти Бодензеє на продаж кожні 14 днів. Однак, оскільки торішній урожай яблук розпроданий, а урожай вишні більш-менш скасовано через пошкодження морозом, фермер із Боденського озера повернеться на ринок лише в серпні, коли дозріють перші ранні яблука.
Новий імпульс
Сім'я Келлерів з Ріщенгофа майже вирішила їхати на ринок лише кожні два тижні. "Коли ми єдиний постачальник, мало що відбувається", - сказав Маркус Келлер два тижні тому. Потім, приплив змінився, і м’ясна крамниця Gut у Штюлінгу з’явилася зі свіжим м’ясом та ковбасними виробами. Майкл Гут вже в захваті після перших двох субот. “Відгук дуже хороший. Мене майже пограбували », - каже він за годину до закриття ринку.
Кілька тижнів тому на ринку ще було багато суєти. Деякі ресторатори з регіону пропонували на продаж делікатеси, готові до приготування, тоді як їхні корчми повинні були залишатися закритими з березня по травень після пандемії корони. Пропозиція зустріла величезні продажі. Однак, коли рестораторам було дозволено відкрити свої ресторани, ринок замовк. Оскільки фермер спаржі з Маркгрдфлеранда, надійного витягувача натовпу, також був скасований цього року через кризу в Короні.
Сім'я Келлерів та Рудольф Штефан заповнили прогалину свіжою спаржею. Але справа в тому, що чим більше представлених постачальників, тим більше відвідувачів ринку.
Маркус Келлер, який працює на ринку майже 20 років, а зараз є контактною особою та координатором, хотів би, щоб його колеги отримували подальші пропозиції або, можливо, підбадьорливий імпульс від міста. Якби клуби та шкільні класи час від часу продавали торти, це також збагатило би ринок. "Одна чи дві інші пропозиції були б корисними для ринку, можливо, квітами або хлібобулочними виробами", - говорить Маркус Келлер, який продає м'ясо та ковбаси з власного господарства та забою, домашній хліб, яблучний сік та сир з Брегенцервальду. "На початку потрібно трохи витривалості, і сприятлива пропозиція повинна спочатку обійтись", - він знає з досвіду. Тим часом коронарна криза не шкодить ринку. Келлер спостерігав незначні зміни в обізнаності споживачів та поведінці покупців. "Люди воліють робити покупки на відкритому повітрі, ніж заходити в магазини".
Вольфганг Зенгель також знаходиться на ринку Бондорфа майже 20 років. Той факт, що він продає лише раз на два тижні, пов’язаний з тим, що він не знаходить достатньої кількості працівників. Він також хотів би бачити інших постачальників на місці, особливо фермерів спаржі, які пропустили цей рік. "Я не бачу ніякої конкуренції між собою, навпаки, ми збагачуємо одне одного", - каже органічний фермер. Рудольф Штефан взяв бізнес від свого батька п’ять років тому. Він був представлений на щотижневому ринку майже з самого початку.
Тим часом виробник фруктів зауважує, що старші клієнти купують значно менше або повністю відриваються, тоді як навряд чи хтось молодший йде за цим. "Молодь рідко робить покупки на ринку", - зазначає він. Чоловік лише нерішуче відповідає на запитання, чи взагалі має майбутнє тижневий ринок. З іншого боку, Мелані Шультхайс, яка нещодавно почала продавати мед, цілком задоволена. “Приємно, що місто не стягує плату за стенди. Ви можете спробувати це без ризику і насправді лише виграти », - говорить жінка.
Місто відмовився від постійних зборів
До речі, ініціатори щотижневого ринку 28 років тому домовились з мером міста Пітером Фолкертсом та його головним чиновником Майклом Шарфом про те, що місто відмовляється від оплати стендів. Політична жіноча дискусійна група запустила щотижневий ринок "Бондорфер" після підписної кампанії. Дев'ять продавців вперше запропонували свої товари перед замком 5 вересня 1992 року. Через два роки вони переїхали до теперішнього місця перед початковою школою. Місто отримало ринкові права вже в 1615 році. У той час торговці пропонували свої товари для продажу на ринку квасолі в «Оленячий понеділок» після першої неділі посту.