Бореться з безсонням, збільшує витривалість ...
Сочевиця - одна з перших рослин, вирощених людьми в їжу, ще з часів неоліту, саме тому ми не повинні дивуватися, що це одна з найпростіших для засвоєння продуктів.
Це повна основна бобова рослина, яку в даний час віддають перевагу азіати та середземноморці, але особливо вегетаріанці, дуже багаті на:
- антиоксиданти - які допомагають захищати клітини від шкідливої дії вільних радикалів;
- розчинна клітковина - запобігає серцево-судинним захворюванням, зменшує засвоєння глюкози в крові - дуже сприятлива дія при цукровому діабеті 2 типу - повіт Прахова бореться за 1 місце за кількістю хворих на цукровий діабет;
- нерозчинна клітковина - бореться із запорами, сприяючи транзиту кишечника,
- мінерали (фосфор, залізо, цинк, магній) - фосфор відіграє дуже важливу роль у підтримці здоров’я кісток і зубів, залізо відіграє важливу роль у транспортуванні кисню в організмі та для утворення еритроцитів, цинк потрапляє в імунну відповідь і прискорює загоєння ран, а магній зміцнює імунну систему;
- вітаміни: А, С, група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9 - фолієва кислота), Е, К;
- жирні кислоти - омега 3 та омега 6;
Завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів, мінералів, антиоксидантів та заліза, сочевиця є джерелом енергії для тіла, зберігаючи його молодим і здоровим. Бореться з безсонням, підвищує фізичну витривалість, бореться з анемією, уповільнює прогресування хвороби Альцгеймера. Це навіть рекомендується при післяопераційному лікуванні.
Більше того, науково доведено, що сочевиця допомагає розвивати пам’ять та підвищувати увагу та пам’ять.
Оскільки воно багате білком, його дуже люблять і вживають вегетаріанці.
Сочевичне залізо робить його ідеальним союзником для жінок, що менструюють, які мають ризик нестачі заліза. Крім того, сочевиця - одна з найкращих страв, яка є частиною меню вагітні жінки або годуюча мати.
Як можна включити сочевицю у свій щоденний раціон? Просто: як крем-суп, в салатах, рагу, з макаронами, як гарнір. Як швидко ми опублікуємо рецепти, які ви можете мати під рукою в будь-який час.
Поради та підказки:
Червона сочевиця, оскільки вона швидше вариться і легше втрачає тверду консистенцію, найчастіше використовується в крем-супах.
Зелена і коричнева сочевиця більше використовується в рагу, оскільки вона зберігає форму в тепловому процесі.