Боріться з діабетом, деякі продукти можуть допомогти
Існує багато способів боротьби з діабетом. Перш за все, змінивши дієту. Необхідно зменшити споживання цукру і жиру. Однак певна їжа корисна для боротьби з діабетом. Клітковина, чи корисно це? Чому тріска і шпинат - чудова страва ?
По-перше, тому що на сьогоднішній день є певним, що зловживання червоне мясо М’ясні страви сприяють розвитку діабету типу 2. Численні дослідження довели це, як і те, що вони демонструють протилежне: для тих, хто вживає його занадто багато, зменшення червоного м’яса, зокрема споживання більше риби, негайно знижує ризик. У Франції дослідження Моніки показало, що 23,5% чоловіків у віці від 45 до 64 років страждають на резистентність до інсуліну, і що цей показник сягає 29% для тих, хто їв найменше риби та морепродуктів.
Висновок: «Червоне м’ясо має своє місце, але не частіше двох разів на тиждень, резюмує д-р Жан-Мішель Лесерф. Прийом білка буде доповнюватися білим м’ясом, два-три рази на тиждень, рибою два рази на тиждень та яйцями, один раз на тиждень.
Ще одна перевага тріски-шпинату: його кислотно-лужний баланс. "Наша дієта стала надзвичайно підкисляючою", - пояснює доктор Лоуренс Бенедетті. Атмосфера, яка ще більше посилюється наслідками стресу. Щоб підтримувати рН крові на рівні 7,4, наш організм відновлює баланс, витягуючи з кісток кальцій, магній і калій. Це спричиняє втому, демінералізацію скелета (остеопороз), ослаблення м’язів та сухожиль (біль), сечокам’яну хворобу і навіть сприяє появі вільних радикалів. "Звідси інтерес до збалансованої тарілки, яка компенсує споживання кислої їжі (приблизно, усіх білків, включаючи рибу) основними продуктами (ми також називаємо підщелачуючими), такими як фрукти та овочі. Це можливо завдяки PRAL, індексу, який оцінює підкислювальну силу продуктів. "Йдеться про те, щоб навчитися робити правильні асоціації", - пояснює Лоуренс Бенедетті. Тріска (яка має PRAL + 10) чудово компенсується шпинатом, PRAL якого - 10,3. "
На щастя, людям з діабетом не доводиться дотримуватися цього єдиного меню. “Запіканка з курки з помідорами, цибулею та чебрецем теж дуже хороша! », Наголошує Веронік Лієжуа. Скумбрія-рататуй також легко підтримує порівняння, вона навіть забезпечує омега-3 на додаток до захисту серця. Не забуваємо, що ключове слово - різноманітність.
Чи вживання їжі клітковини допомагає боротися з діабетом ?
Сприятливий ефект від волокна на шлунково-кишковий тракт може запобігти розвитку метаболічних розладів, таких як діабет, за даними дослідників Inserm (“Gut”, квітень 2012 р.). Навіть після того, як було заявлено про хворобу, продукти, багаті клітковиною, залишаються дуже цікавими: з одного боку, вони мають низький глікемічний індекс, з іншого боку, вони зменшують всмоктування жирів і цукру, уникаючи тим самим надмірних коливань цукру в крові. Не кажучи вже про те, що наповнюючи шлунок, волокна заповнюють почуття голоду і, отже, розмір харчового раціону. Так багато вагомих причин віддати перевагу хлібу з цільного борошна білому, а не цільнозерновим, а не рафінованим, програмувати, не послаблюючи овочі та свіжі фрукти, і час від часу вибирати деякі сухофрукти в кінці їжі (мигдаль, фундук). І, перш за все, "частіше замінюйте крохмалисті продукти на бобові (сушені боби, сочевиця, горох, квасоля), сповнені чеснот і такі ж недорогі", - захищає Веронік Лієжуа.
Чи справді доцільно споживати оцет або лимон під час кожного прийому їжі ?
Вже кілька років рекомендується посипати сирі овочі та рибу вичавкою лимона, щоб зменшитиглікемічний індекс харчування. У 2004 році професор Керрол Джонстон з Університету Арізони продемонструвала, що люди з діабетом 2 типу або резистентністю до інсуліну змогли знизити рівень цукру в крові на 19% і 34%, проковтнувши 2 столові ложки яблучного оцту безпосередньо перед початком їжа, багата вуглеводами («Догляд за діабетом»). На думку дослідника, це могло бути пов’язано з оцтовою кислотою, що міститься в оцті, яка вимикає певні ферменти, які перетравлюють крохмаль, а вуглеводи в основному виводяться організмом. Цей же механізм лежить в основі препаратів від діабету середньої тяжкості! Немає небезпеки починати всі страви з невеликої кількості салату або оцтованих овочів (з кількох крапель лляної або ріпакової олії), якщо наш шлунок може це прийняти. Але, щоб змінити задоволення, ви також можете зарезервувати цю підказку на ті дні, коли ви дуже хочете страву з макаронів або картоплі.