Боріться з недоїданням укріпленої їжі Дієта кави або чаю
Ви цього не бачите, "прихований голод". Є їжа: рис або кукурудза, але необхідних вітамінів і мінералів не вистачає. Приблизно два мільярди людей у всьому світі страждають від недоїдання. Продукти, збагачені такими поживними речовинами, як борошно, олія або арахісове масло, обіцяють засіб. Або за дорогими розробками стоїть більше промислових інтересів? Welthungerhilfe та terre des hommes проаналізували це у дослідженні.
Укріплена їжа проти прихованого голоду
Це недоїдання не обов’язково видно, принаймні не на перший погляд, недоїдають люди, недоїдають діти більше схильні до хвороб, діареї, респіраторних захворювань, кору, якщо дитина росте недоїдаючим, вона більше схильна до цих захворювань, можливо навіть до смерті або серйозно захворіти.
говорить Вольфганг Яманн, генеральний секретар Welthungerhilfe, про прямі наслідки недоїдання.
Грошей на кращу їжу немає
Місячний раціон укріпленого арахісового масла для 2 дітей у Буркіна-Фасо
Однією з можливих допомог проти недоїдання є «збагачені продукти». Так само, як ми вже давно сприймаємо це непоміченим у нашому індустріальному світі: сіль, до якої також додається йод, для запобігання зобу. Борошно, кукурудза або рис можна збагатити як основні продукти. Що стосується заліза, цинку або вітаміну А. Це вже передбачено законодавством майже в сотні країн. Але ця допомога має серйозний недолік, попереджає голова правління організації допомоги землям terre des hommes Данута Захер:
Як правило, бідні бідні, а також недоїдають, оскільки живуть у районах з дуже бідною інфраструктурою та відсутністю супермаркетів. Якби вони були, він збанкрутував би, бо купівельної спроможності там не було.
Культурно невідповідна промислова їжа
Гіпотрофія через одностороннє харчування
Ті, на кого впливає прихований голод, зазвичай не мають можливості або грошей купувати харчові продукти, що переробляються промисловим способом.
Програми допомоги працюють з порошком мікроелементів, який посипають їжею вдома, або таблетками мікроелементів, які можна пити розчиненими у воді.
Картонні коробки укріпленого арахісового масла в клініці в Буркіна-Фасо
Найчастіше використовується Plumpy’nut, різновид укріпленої Nutella: арахісова паста з необхідними мінералами та вітамінами. Патент належить французькій компанії, яка виробляє в країнах, що розвиваються, але половину інгредієнтів доводиться імпортувати. Місцеві культури більше не вирощують. Виникають нові залежності. Індія заборонила Plumpy’nut як "культурно невідповідну". А Данута Захер із “terre des hommes” застерігає від недиференційованого поводження з такими збагаченнями:
Люди, хронічно постраждалі від недоїдання, не здатні засвоювати та переробляти певні мікроелементи. Навіть якщо ви дістанетеся до них, найбідніших, це все одно не вирішить проблему, оскільки їх травна система та кишкова флора настільки пошкоджені голодом і недоїданням, що вони навіть не можуть це здійснити.
Менша дитяча смертність від харчових добавок
Буркіна-Фасо (Африка): Мати годує свою дитину укріпленим арахісовим маслом
Ідея заманлива, технічні можливості є. Їстівна олія з вітаміном А, яка захищає людей у країнах, що розвиваються, від сліпоти. Солодка картопля, вирощена з додатковими вітамінами, квасоля з додатковою порцією заліза та цинку. Рішення проти прихованого голоду? Або просто великий бізнес для харчових компаній, що стоять за цим? Дилема, яку описав Вольфганг Яманн з Вельтхангергільфе.
У вас тут комерційний аспект, але ми маємо щось на кшталт аспекту прав людини, 2 мільярди людей, які недоїдають, це є виразом збою в харчових системах, це порушення права людини на їжу, звичайно, це теж щось де відповідають уряди.
Недоступне для багатьох людей: фрукти та овочі з ринку
На третину менше недоїдання, на чверть менше дитячої смертності. Це оцінки того, що можуть зробити збагачені продукти.
Welthungerhilfe та terre des hommes рекомендують включати збагачені продукти в комплексні програми зменшення бідності, які зосереджуються на місцевому сільському господарстві, враховують місцеві харчові звички, надають інформацію про збалансоване харчування та враховують стан здоров'я та соціальні умови. Оскільки без цього впровадження програми збагачення були б лише короткотерміновим технічним рішенням.
SWR2 імпульс. Аліса Тіль-Зоннен. Інтернет-версія: Ralf Kölbel