Боріться з ожирінням, вживаючи їжу в потрібний час
Експерименти на мишах дозволяють припустити, що годування вночі сприяє ожирінню. »Фізичні вправи, щоб не набирати вагу після дієти
Їсти як король вранці, як принц опівдні і як бідна людина ввечері? Популярна приказка підтверджується науково. Щоб запобігти ожирінню, потрібно харчуватися здорово, але також у потрібний час, стверджують американські дослідники, робота яких була опублікована в четвер в журналі Obesity. Таким чином, було б краще повечеряти о 18:00, ніж опівночі, якщо вас турбує ваша вага. Згідно з їх експериментами на мишах, вживання їжі дуже пізно, коли ви повинні спати, може суттєво сприяти набору ваги, незалежно від складу їжі.
Основний автор статті, Фред Турек (нейробіолог з Чиказького університету, штат Іллінойс), є одним з провідних фахівців у галузі біологічних та генетичних досліджень циклів сну/неспання. Чотири роки тому він показав, що миші, які страждають від порушення ритму біологічного годинника (через мутацію гена, який називається годинником), як правило, харчуються нерегулярно і набирають більше ваги, ніж тварини, які піддаються тій же дієті, але без генетичних відхилень.
Цього разу американська команда зосередила свою роботу на взаємодії між часом їжі та вагою. "Працівники чергування, які мають тенденцію до зайвої ваги та ожиріння, є одним із наших центрів інтересу, пояснює Дінна Арбл, одна з співавторів статті про ожиріння. Їх графік змушує їх змінюватися". природний ритм їх тіла. Саме це змусило нас думати, що вживання їжі в невдалий час може сприяти збільшенню ваги ».
Щоб перевірити це, дослідники порівняли дві групи мишей, яких годували однотипним раціоном (досить високим вмістом жиру), але в різний час. Одні годувались протягом дванадцятигодинного періоду, що відповідає їх природному циклу неспання (вночі, оскільки вони є нічними тваринами), інші - під час звичайного періоду сну. Після шести тижнів цієї дієти перші збільшили свою вагу на 20%, другі - на 48%. Статистично, різниця дуже значна, тоді як споживання калорій та витрата енергії були порівнянними у двох групах.
"Краще розуміння ролі циркадного ритму в регулюванні ваги може мати важливі наслідки у боротьбі з нинішньою епідемією ожиріння", вважають американські дослідники. Чи можемо ми зараз екстраполювати ці результати на людський вид та оптимізувати його ритм харчування, щоб спробувати контролювати його вагу? Доктор Ален Делабос, дієтолог (Руан), переконується в цьому ... вже двадцять років. "Найголовніше в харчуванні - це знання того, як правильно їсти, у потрібній кількості і, що найважливіше, у потрібний час", запевняє цей практикуючий, автор численних книг про хронологічне харчування, термін, який він винайшов і подано. За його словами, споживання жирів (і особливо насичених), таким чином, має зменшуватися протягом дня. «Сніданок і обід - це попереднє або попереднє харчування. Вечеря - це додатковий прийом їжі, він повинен бути легким. Ми могли б навіть обійтися без цього », - додає доктор Делабос. Але для інших дієтологів та дослідників наукова база з цього питання ще недостатньо потужна для застосування у харчуванні людини.
"Ця важлива публікація справді перша, яка показує зв'язок між часом прийому їжі та зміною метаболізму, але її не можна використовувати негайно", - підрахував Клод Гронф'є, хронобіолог з Інсерму (Ліон), який вказує на слабкі сторони вивчення. По-перше, його кількість обмежена, і ці миші піддаються спеціальному раціону, дуже високому вмісту жиру. "Крім того, - зазначає він, - ми змушуємо їх, цих мишей, їсти в" неправильний "час, і ми також виставляємо їх на світло, що може сприяти десинхронізації біологічних годин".
Нічні працівники, які представляють 20% працівників у промислово розвинутих країнах, насправді часто мають проблеми із зайвою вагою, додає дослідник. Їх біологічний годинник нібито ніколи не встигав. Але як бути із середньостатистичною людиною, яка зміщує вечерю лише на кілька годин? На даний момент вчені не можуть відповісти на це питання. Навіть якщо вони вважають це дуже перспективною сферою досліджень.