Бородінський хліб у хлібопічці
У цій статті ми розповімо вам рецепт приготування бородінського хліба в пекарні різних моделей. Історія походження сягає першої половини 19 століття. Саме тоді був винайдений рецепт цього виду хліба. А в 20-30-х роках його виготовляли лише в Москві. І лише тоді, з початком індустріалізації, рецепт поширився по всьому Радянському Союзу, і хліб масово випікали в пекарнях. Що ж, ми рекомендуємо готувати його вдома. Крім того, випікання бородінового хліба у хлібопічці не є складним процесом. Спробуйте, і на вашому столі завжди буде запашний свіжий хліб.
Бородінський хліб у хлібопічці Мулейнекс
У цьому рецепті ми детально розповімо, як приготувати бородіновий хліб. Дотримуйтесь наших порад, і у вас все вийде.
- Дно коріандру - 1 ст. Ложка;
- Солод - 4 ст. Ложка;
- Борошно пшеничне - 160 г;
- Житнє борошно - 320 г;
- Клейковина - 2 чайні ложки.
- Паніфарин - 1 ст. Ложка;
- Рослинна олія - 2 ст. Ложка;
- . Сіль - 1 ч. Ложка;
- Дріжджі сухі - 1,5 ч. Л
- натуральний мед - 2 ст. Ложка;
- Вода - 100 г + 290 г;
- Коріандр у квасолі - 1 ст. ложка.
У невелику тарілку кладуть мелений коріандр і солод і заливають все 100 мл окропу. Давайте варити близько півгодини. Ця суміш надає цьому штаму унікальний аромат. Тепер приступайте безпосередньо до приготування бородінського хліба у хлібопічці. Остиглу суміш переливаємо в ємність, додаємо решту води, сіль, олію, цукор і мед. Тепер додайте борошно, верхню клейковину, праніфарин, дріжджі, виберіть програму «дріжджове тісто» (№ 13) і увімкніть пекарню. Через 20 хвилин замішування припиниться, а тісто підніметься. Коли звуковий сигнал пролунав і заговорив про закінчення програми, тісто було гарним і приблизно на 1/3 форми. Зараз у нас програма «Бородінський хліб» (№9), і партія розпочалася знову. Десь за 1 годину до закінчення процесу приготування хлібопічка зупинилася - пора посипати майбутній хліб насінням коріандру. На той час тісто вже встигло добре прийти - зараз воно займає приблизно половину форми. Після цього процес випікання починається сам по собі.Ну, ось і все, після звукового сигналу, який повідомить вас про закінчення програми, ви отримаєте справжній бородінський хліб. Хороший апетит!
Бородінський хліб у хлібопічці Panasonic
- Житнє борошно - 420 г;
- Борошно пшеничне - 75 г;
- Сухі дріжджі - 2 ч. Ложки;
- Закваска - 1,5 ст. Ложка;
- Мед - 2 ст. Ложка;
- . Сіль - 1 ч. Ложка;
- Вершкове масло - 2 ст. Ложка;
- Зварювання з солодового жита ферментованого - 4 ст. Ложка;
- Вода - 0,5 л;
- Насіння коріандру - 20 г.
3 столові ложки ферментованого солоду жита залити 80 мл окропу. Вилийте дріжджі у форму хлібопічки, потім додайте житнє борошно, пшеничне борошно, закваску, сіль, мед, масло, охолоджене листя солодового чаю, залишок води (420 мл). Увімкніть режим «Жито». За 1 годину до закінчення варіння посипте хліб насінням коріандру і змочіть підсоленою водою поверхню майбутнього хліба. Зручно це робити пензлем. Також для прикраси можна використовувати насіння кунжуту або насіння соняшнику.
Цей рецепт окреслює схему закладки продуктів для виготовлення бородинського хліба у хлібопічці Panasonic. Однак якщо у вас хлібобулочні вироби іншої марки, цей рецепт безпечний у використанні. Змініть порядок закладок інгредієнтів відповідно до рекомендацій, що містяться в інструкції до вашої моделі.
До речі, якщо ви віддаєте перевагу випікати хліб як кухонний помічник, ви можете скористатися рецептами хліба з висівками у хлібопічці та кукурудзяного хліба у хлібопічці. Вони дозволяють швидко, легко і вдома приготувати смачний, корисний, ароматний і абсолютно недорогий продукт!