Борошняний або восковий Яка картопля до якої страви EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Борошняний або восковий: яка картопля до якої страви?

Кевін з Холта

Залежно від вмісту крохмалю картоплю поділяють на три різні категорії: воскову, переважно воскову та борошняну. Чим більше в картоплі міститься крохмалю, тим більш пухким він стає при варінні. Тому борошняна картопля сухіша і м’якша, ніж восковий варіант. Це міцно і соковито, має ситний прикус і тонку структуру. Властивості переважно воскової картоплі лежать між двома варіантами.

Яку страву з них можна приготувати, залежить від властивостей бульби. Зрештою, смажена картопля не повинна кришитися так швидко, хоча це, звичайно, є більш бажаним при приготуванні пюре.

Страви для борошняної картоплі:

• Вареники (наприклад, для наших вареників зі смаженою картоплею)

• Печена картопля - як у цьому рецепті запеченої картоплі з хроном та лососем

Страви для переважно воскової картоплі:

---