Борошно, калорії та харчові цінності видів борошна

Виробництво борошна

Склад борошна

Пшеничне борошно складається з 60-70 відсотків вуглеводів, 15 відсотків води, приблизно 12 відсотків білків, двох відсотків жиру та кількох мінеральних солей.
Більш темне борошно, тобто борошно з вищим ступенем помелу, багатше мінералами та вітамінами, оскільки дуже великий відсоток шкаралупи також подрібнений. Світле борошно, навпаки, містить багато крохмалю.

харчові

Різні види борошна

Кількість видів борошна відображає ступінь подрібнення та вміст мінеральних речовин.

  • Тип 405 є кращим побутовим борошном. Це Борошно ідеально підходить для випічки.
  • Тип 550 можна використовувати різними способами. Він підходить для випічки і особливо підходить для дрібнопористого тіста.
  • Тип 812 слід вибирати для випікання легких змішаних хлібів.
  • Тип 1600 є кращим для випікання темного змішаного хліба.
  • Тип 1740 називають типовим хлібопекарським борошном, оскільки він підходить для виготовлення житнього хліба та житнього змішаного хліба. Цільнозернові продукти не класифікуються.

Борошно та його калорії

Типове борошно типу 405 має такі калорії борошна: на 100 грамів борошно типу 405 містить 10,8 грамів білка, 1 грам жиру, 70,9 грамів вуглеводів, з них 3,5 грама цукру та 345 калорій (ккал).
Борошно пшеничне типу 550 містить 9,8 грама білка, 1,1 грама жиру та 71,6 грама вуглеводів. Він також містить 0,4 г цукру, 4 г клітковини і 332 калорії (ккал).

Вплив на здоров’я

Є в дуже багатьох стравах Борошно містять. Хліб, піца, тістечка або млинці - це типова випічка. У ній всюди борошно. Тип борошна показує, яке борошно містить велику кількість мінералів. Тип 405 містить в середньому близько 405 міліграмів мінералів на 100 грамів борошна. Завдяки великій кількості видів, воно містить велику кількість мінералів, що робить це борошно ще більш здоровим. Кількість клітковини, рослинних білків та вітамінів групи В також збільшується із вмістом мінералів.
Цільнозернове борошно - найздоровіше. Цільнозернове борошно не має типового позначення, оскільки всі компоненти зерна подрібнені. Отже, використовується ядро ​​борошна, оболонка та саджанець. Цільнозернове борошно має найбільший вміст цих корисних речовин, викликає тривале насичення, стимулює травлення та особливо сприятливо впливає на рівень цукру в крові. Вибір здорового борошна з позитивними факторами повинен ґрунтуватися на цільних зернах або темному сорті борошна.