Борошно з низьким вмістом вуглеводів - альтернативи білому борошна та ко

Люди вирощують зернові вже кілька тисяч років. Використання зернових культур злаків з часом спостерігало значний розвиток. Починаючи з самомолотих гранульованих каш і поживних коржів до сучасності, з білосніжною екстракційною борошном без поживних речовин.

Зараз ми знайомимо вас із здоровими альтернативами білого борошна тощо, за допомогою яких ви можете спекти хліб з низьким вмістом вуглеводів та приготувати чудові рецепти з низьким вмістом вуглеводів.

Зміст

• Прощання з білим борошном - назад до цільного зерна
• Борошно з низьким вмістом вуглеводів
• Цільно-пшеничне борошно
• Борошно з спельти
• Житнє борошно
• Гречане борошно
• Мигдальне борошно
• Кокосове борошно
• Амарантове борошно
• Борошно тапіока
• інші види борошна
• Харчова інформація про борошно

Прощання з білим борошном - назад до цільного зерна

Біле, дуже чисте екстрактне борошно більше не містить жодних цінних життєво важливих речовин. В основному це мертвий матеріал. Тому біле борошно та подібні інші види екстрактного борошна абсолютно недоречні в дієті з низьким вмістом вуглеводів. Ці борошна забезпечують високі концентрації вуглеводів і не більше того. На щастя, є здоровіші альтернативи.

Тому що і зернова галузь не уникнула змін у харчуванні. Тенденція йде з двох напрямків: з одного боку, все більше людей свідомо їдять з низьким вмістом вуглеводів, з іншого боку, дедалі глибша інформація про пшеничне борошно потрапляє до громадськості. Подібно до цукру, звичайне біле борошно є чим завгодно, але не здоровим! Тим часом численні дослідження продемонстрували зв’язок однобічної, тривалої дієти з білим борошном та атеросклерозом, діабету, ревматизму та серцевих захворювань.

Зі збільшенням попиту на дієтичну лінію з низьким вмістом вуглеводів на ринок з’являється все більше і більше різних видів борошна. Біле борошно відповідає за різні неприємні побічні ефекти, включаючи приховану раніше звикання у поєднанні із збільшенням ваги.

Борошно з низьким вмістом вуглеводів у супермаркеті

Деякий час тому тут, у Німеччині, було майже безнадійно Борошно з низьким вмістом вуглеводів купити. Сьогодні кілька виробників вже пропонують хороші товари. Є чисті, корисні види борошна, виготовленого з інших зерен, крім пшениці, таких як Б. спельта і так звана борошняна борошно, що складаються здебільшого з білкової суміші та інших інгредієнтів. Це включає кокосове борошно, горохові білки, сироватковий білок, а також лушпиння псилію.

Однак ці борошна можуть містити пшеничні волокна і, отже, клейковину, яка несумісна для багатьох людей, або сліди арахісу. Тому алергікам слід завжди звертати увагу на окремі інгредієнти, використовуючи термін білковий хліб.

Цільнозернове борошно - найкраще із цільного зерна

Ціле зерно містить, як випливає з назви, цільне зерно з цінними клітковиною, вітамінами, корисними жирами, мінералами та поверхневими шарами. Зокрема, частка натуральної олії має оздоровчий ефект завдяки високому вмісту незамінних жирних кислот.

Цільно-пшеничне борошно насичує краще і довше, ніж витягувати борошно. Через олії в борошні воно не тримається так довго. Тоді це була справжня причина, чому промисловість почала виключати саджанець із зерна борошна - термін зберігання. Тому борошно з цільної пшениці слід швидше витрачати, щоб запобігти згірканню і неприємному смаку. Цільнозернове борошно - безумовно, кращий вибір для нашого організму.

Цільнозернове борошно можна їсти в невеликих кількостях при низьковуглеводній дієті. Багато цільнозернових борошна містять глютен. Залежно від того, наскільки чутливо організм реагує на клейковину, ви можете насолоджуватися невеликою кількістю дуже смачного цільнозернового хліба або інших страв із цільнозернових, навіть під час дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Борошно з спельти - хороша річ із спельти

Борошно з спельти - один із набагато здоровіших видів борошна завдяки високому вмісту таких мінералів, як магній, калій, залізо та фосфор. До спельти довгий час не споглядали, і зараз вона є одним із знову відкритих видів борошна у здоровому та повноцінному харчуванні. Спельта не має таких властивостей, як пшениця, її липкість вище, але вона менш випікається.

Спробуйте приготувати пиріг із борошном зі спельтою 1050 (половина цільнозернового борошна). З деякими рецептами кінцевий продукт стає трохи більш рівним, ніж з білим борошном. Тоді ви повинні додати на 10% більше борошна наступного разу. Борошно з спельти також чудово підходить для приготування їжі. Макарони з спельти з борошна, запіканки та овочеві пироги - це просто смачно.

Люди з непереносимістю глютену повинні знати, що спельта також містить глютен. Однак деякі страждають дуже добре переносять спельту в невеликих кількостях.

Житнє борошно - старе добре

Один з численних видів борошна Житнє борошно - одне з найпопулярніших у здоровому харчуванні. Воно набагато ситніше, ніж пшеничне борошно, містить багато клітковини та важливих незамінних амінокислот. Житнє борошно також стимулює травлення.

Але житнє борошно також містить клейковину. Тим не менше, він працює інакше, ніж липкий білок у пшениці. Житній білок не утворює клею і менш пухнастий. Це призводить до приємної твердості житнього хліба, оскільки вода краще зв’язується і, отже, вона не висихає так легко, як інші види хліба.

І останнє, але не менш важливе, це завдяки ароматному смаку Хліб житній або пумпернікель дуже популярні.

У мене немає проблем з глютеном - багато хто думає.

Оскільки ми продовжуємо говорити про непереносимість глютену, на цьому етапі потрібно сказати: Навіть якщо ви вважаєте, що не страждаєте від непереносимості глютену, регулярне вживання білого борошна все одно пошкодить стінки кишечника. Не секрет, що пошкоджений кишечник є причиною багатьох захворювань.

Пройдіть тест. Однак ви помітите різницю до кращого самопочуття лише в тому випадку, якщо обійдетесь без жодної пшеничної продукції протягом принаймні 30 днів.

Гречане борошно - енергійне псевдозерно

Гречка на смак схожа на зерно, але насправді не така. Це хороший вибір, якщо ви хочете обмежити споживання звичайних зерен. Гречка не містить глютену і багата високоякісними поживними та життєво важливими речовинами. Всі вісім незамінних амінокислот містяться в цих гранулах і таким чином добре покривають наші необхідні потреби в білках.

У школі чи в офісі хороший вибір - упакований обід, який містить гречку, оскільки гречка може збільшити мозкову активність та допомогти поліпшити розумові здібності. Гречка корисна не тільки для нашого мозку, вона також знижує рівень цукру в крові, захищає печінку та регулює рівень холестерину. Справжнє енергетичне зерно.

Гречане борошно можна використовувати, наприклад, для випікання темних млинців, вафель та тістечок, для приготування котлеток або для приготування смачної гречаної крупи з подрібнених зерен.

Мигдальне борошно - мигдальне, більше, ніж просто горіх

Мигдальне борошно стає все популярнішим серед багатьох людей, які харчуються здоровою дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Це правильно, адже це борошно містить чудові інгредієнти, і його дуже просто використовувати для тортів та хліба. Приблизно в 100 г він містить лише 4 - 7 грамів вуглеводів!

Мигдальне борошно вже можна вважати однією з найкращих з низьким вмістом вуглеводів борошна серед альтернатив пшеничному. З правильною сумішшю можна навіть приготувати смачне тісто для піци з мигдальним борошном. Він має трохи горіховий смак, який не висуває себе на перший план. Ще одна перевага: він містить лише дуже малу кількість вуглеводів, а також не містить глютену - що робить його ідеальним вибором для багатьох страждаючих алергією.

Кокосове борошно - найкраще з кокосового горіха

Також Кокосове борошно є однією з альтернатив, і, як і мигдальне борошно, його можна розглядати як борошно з низьким вмістом вуглеводів. Тут ви маєте перевагу в тому, що ви можете легко виготовити це самостійно і, отже, не залежить від дорогих екскурсій по Інтернету. Крім того, кокосове борошно чудово підходить для змішування з іншими видами борошна.

Натертий кокосовий горіх подрібнюється в міксері, поки не буде створено дрібне борошно, яке легко зберігати в холодильнику. Кокосове борошно також містить цінні вітаміни, клітковину та мінерали, які, наприклад, забезпечують хороший баланс нестачі хліба.

Амарантове борошно - амарант на шляху до успіху

Однією з найдавніших корисних рослин є Амарант. Під час розкопок у Мексиці насіння цієї історичної рослини було знайдено у могилах віком майже 9000 років. Одного разу вона належала до Основна їжа інків та ацтеків. Зараз його знову відкрили завдяки його чеснотам. Власне кажучи, амарант не належить до зерна, але він і сьогодні використовується як цінний замінник.

Насіння, що використовуються для отримання "неправильного зерна", мають високий вміст заліза та білка. Крім того, амарант не містить глютену. Тільки з цієї причини він ідеально підходить як борошно з низьким вмістом вуглеводів. Амарант вже використовується в багатьох продуктах галузі, наприклад, у хлібі, дитячому харчуванні, навіть у ковбасних виробах або закусках.

Борошно тапіоки - по дорозі на наші кухні

Борошно тапіоки добувають з бульби маніоки. Це несмачно і дуже підходить як в’яжучий засіб для соусів або десертів. Прозорі супи або рідини не будуть молочними і залишатимуться прозорими. Борошно тапіоки також корисно при випічці, оскільки розпушує тісто. Ще одна перевага полягає в тому, що борошно тапіоки не містить глютену.

У супермаркетах іноді можна зустріти маленькі кульки тапіоки, які просто змішують у воді. Кулі тапіоки стали відомими у виробництві бульбашкового чаю.

Смачно і корисно - нові сорти борошна

Окрім згаданих видів борошна, ми можемо також Подорожникове борошно, рисове борошно, горіхове, гречане або кукурудзяне борошно рекомендую. Всі ці різновиди належать до сучасних альтернатив здорового харчування. Навіть якщо ціни вищі, варто придбати цінні органічні продукти для здорового тіла та гарної якості життя.

Харчова інформація про борошно

Ви хотіли б інтегрувати таблицю вартості швейного борошна на своєму веб-сайті? Нема проблем! Просто скопіюйте необхідний HTML-код нижче і вставте його на свій веб-сайт.

---