Боротьба з харчовими відходами Порожня тарілка в Китаї
Статус: 17.08.2020 11:15
Багато страв на ще більше тарілок і мисок - пишна їжа є традицією в Китаї. Недолік: багато з них потрапляє у смітник. Зараз уряд оголосив війну цим відходам.
Автор Стеффен Вурцель, ARD-Studio Shanghai
Що стосується харчування в Китаї, традиційно застосовується неписане правило "багато допомагає багато". Наприклад, якщо в ресторані за столом сидять чотири людини, часто замовляють шість-вісім страв. Потім їх кладуть посередині і ділять. Логічно, що з такою кількістю не все їдять і натомість багато потрапляє у сміттєвий бак.
"Це глибоко вкорінено в китайській культурі", - говорить Донг Лі Ган, який працює у гриль-ресторані на заході Шанхаю. "Як велика сільськогосподарська держава, насправді культурно обумовлено, що їжа марнується. Як господареві, ви будете збентежені, якщо гості їдять все повністю".
Але керівництво держави та партії зараз хоче відучити 1,4 мільярда людей у Китаї від марнотратства їжі. "Генеральний секретар Центрального комітету Комуністичної партії Китаю Сі Цзіньпін нещодавно видав важливі вказівки щодо боротьби з харчовими відходами", - оголосив представник державного телебачення CCTV кілька днів тому в типово комуністичному тоні. Харчові відходи шокують і докоряють, заявив Сі.
Державні ЗМІ в Китаї розпочали широкомасштабну кампанію після повідомлення глави держави. Публічні плакати та інтернет-кампанії заохочують людей економно замовляти їжу. Також пропонується, що коли ви підете до ресторану в майбутньому, вам слід замовити на одну їжу менше, ніж люди сидять за столом.
Донг Лі Ганг з гриль-ресторану в Шанхаї каже, що це хороша ідея морально. "Не викидати їжу - це добре - ми в цьому погоджуємося". Однак реалізація складна. "Це просто нереально. Я не можу обмежити, скільки клієнт хоче замовити. Якщо хтось хоче замовити десять шампурів, я не можу сказати:" Гей, краще замовляй п'ять. Або просто замовляй один напій замість трьох "Чаша рису замість двох". Ми не знаємо, скільки можуть їсти наші гості ".
Державна кампанія принаймні досягла одного: раптом люди в Китаї говорять про харчові відходи. У ресторані в Чанші, центральний Китай, гостей просто зважили на розваги біля входу, щоб з’ясувати, скільки їм слід замовити та з’їсти.
Також за цією кампанією існують вагомі економічні причини: Хоча Китай виробляє більшу частину продовольства, яке йому потрібно, країна залежить від імпорту в певних районах, таких як соя. За повідомленнями ЗМІ, до третини зерна надходить з-за кордону. Китайський уряд хоче зменшити цю залежність від імпорту продовольства.
Цього року на початку літа в Китаї також були сильні шторми. Були знищені сільськогосподарські угіддя, особливо на півдні та сході Народної Республіки. Останнім часом ціни на їжу значно зросли.
Ваш браузер не підтримує звук HTML5.
Операція порожньої тарілки: боротьба Китаю з харчовими відходами
Штеффен Вюрцель, ARD Шанхай
17.08.2020 10:29