Боротьба з початком відгодівлі за суперечливу операцію зниження цукру - наука -
Боротьба проти відгодівлі суперечливої операції зниження цукру
У боротьбі з відгодівлею продуктів, що містять багато калорій, федеральний уряд залучив харчову промисловість. Перші конкретні цілі зараз на столі. Цього недостатньо для критиків.
Берлін - Менше цукру в дитячих мюслі, не стільки солі в заморожених піцах: Для боротьби з ожирінням до 2025 року багато готових продуктів повинні поступово отримувати нові рецепти.
У середу федеральний кабінет міністрів проголосив "стратегію скорочення та інновацій" міністром продовольства Джулією Клокнер (ХДС), яка передбачає суперечливі угоди з виробниками. Згідно з початковими зобов'язаннями, наприклад, у дитячих йогуртах має бути принаймні на 10 відсотків менше цукру. З боку прихильників споживачів іноді різко критикували модель на добровільних засадах.
Клокнер сказала, що вона свідомо покладається на добровільні зобов'язання, а не на жорсткі правові заходи та "стандартні рецепти". До цільових домовленостей із задіяними галузями застосовується наступне: "Кожен повинен виконувати, і кожен також буде виконувати". Після першої спроби в останній виборчий період зазнала невдачі перед масовим опором економіки, вони зараз тягнуться. Міністр передбачив, що серед постачальників навіть буде "позитивна конкуренція".
Поступове скорочення має бути досягнуто шляхом домовленостей до 2025 року. Для цього зараз доступні перші конкретні цілі, які виробники хочуть досягти. Вміст цукру в безалкогольних напоях, таких як лимонади та кола, слід зменшити на 15 відсотків, а в кашах для сніданку для дітей щонайменше на 20 відсотків. Хліб з особливо високим вмістом солі повинен проходити з меншим вмістом, навіть готові піци повинні поступово містити менше солі - це ще не визначено кількісно.
Споживча організація Foodwatch розкритикувала, що Клёкнер залишає її, щоб сказати галузі "будь-ласка", незважаючи на значні проблеми зі здоров'ям. Цілі, які зараз ставляться лише добровільно, занадто слабкі, сказав керуючий директор Мартін Рюккер: "Зернові каші для сніданку, покриті цукром, на 20 відсотків менше цукру, все ще є надмірно зацукрованими пластівцями для сніданку". Глава Федерації споживчих організацій Німеччини (vzbv) Клаус Мюллер заявив, що спроба заслуговує на шанс швидко досягти успіху за рахунок добровільних зобов'язань. Однак попередній досвід породив би скептицизм. Багато чого ще невизначене, і потрібно бути більш конкретним - не лише щодо дитячого харчування.
Впровадження має розпочатися на початку 2019 року, як планує міністерство. Потім слід регулярно контролювати прогрес і робити його прозорим через Інтернет-платформу. Поки незрозуміло, наскільки клієнти можуть конкретно шукати там "свою" піцу або надавати лише більш загальну інформацію. Перший баланс повинен настати восени. Відправною точкою є дані Федерального інституту харчування та харчування Макса Рубнера станом на 2016 рік. Він має базу даних про вміст енергії та поживних речовин 12500 часто купуваних та готових продуктів. Крім того, того року було зареєстровано вміст цукру в 1750 безалкогольних напоях.
Хтось прийшов, заперечуючи, що потрібна дія. За даними міністерства, 47 відсотків жінок, 62 відсотків чоловіків та 15 відсотків дітей у Німеччині вважаються надмірною вагою. Занадто багато цукру, жиру та солі збільшує ризик серцево-судинних захворювань та діабету. Лікарі та адвокати споживачів давно закликають до посилення контрзаходів, наприклад, з обмеженням реклами або додатковими податками.
Центральна асоціація харчової промисловості (BLL) зазначила, що зниження є величезною проблемою, завдяки чому зберігається якість і перш за все смак. Той факт, що міністерство розглядає подальші кроки у разі незадовільних результатів, розглядається як "дуже критичний". Експерт із зеленого харчування Ренате Кюнаст розповіла про "подарунок федерального міністра харчовим компаніям". На відміну від цього, віце-президент парламентської групи СВП Френк Сітта назвав добровільні зобов'язання "цілком правильним шляхом".