Борщ - 7 рецептів на будь-який смак

рецептів

Борщ, рецепт якого має масу найрізноманітніших варіацій, легко і просто спаяти. Змінюючи всі основні або додаткові інгредієнти страви, ви можете щоразу досягати абсолютно нового смаку і тим самим значно урізноманітнити своє меню обіду.

Як варити суп?

Гаряче, варіація якого ми описуємо в статті, займає перші місця в кулінарному рейтингу в цьому сегменті. Якщо ви не знаєте, як правильно варити борщ, представлене нижче обладнання стане для вас справжньою знахідкою. В описаних інструкціях ви знайдете докладні рекомендації щодо підготовки цього популярного першого курсу, спостерігаючи за тим, який із них вам забезпечить успіх.

Борщ з квашеною капустою

Смачніший, насиченіший борщ зі смаком квашеної капусти, якщо ви готуєте його над яловичим або свинячим бульйоном, додайте шматочки м’яса, які слід додати на сковороду в кінці приготування. Така страва чимось нагадує насичений традиційний російський суп, але корінь буряка має додатковий смак і чудовий апетитний колір.

інгредієнти:

  • м’ясний бульйон - 1,9 літра;
  • квашена капуста - 195 г;
  • буряк - 260 г;
  • помідор - 220 г;
  • картопля - 290 г;
  • морква - 95 г;
  • цибуля - 95 г;
  • селера (стебла) - 2 одиниці;.
  • олія - ​​35 мл;
  • приправи, сіль, часник.

підготовка

  1. Для ваги цибулі та моркви рослинний жир обсмажують дві хвилини, додають бурякову стружку, подрібнений селера, кислу солодку капусту і смажать до готовності.
  2. В середині процесу смажені помідори вводяться до смаження.
  3. У м’ясний бульйон картопля закладається і віджимається до готовності.
  4. Викладаємо в гарячі овочі, підсалюють його, кидаємо часник, приправи.

овочевий суп

Для тих, хто не уявляє свого життя без м’ясних страв, рецепт борщу з м’ясом, без сумніву, важливіший. Але прихильники рослинної їжі, які не вживають продуктів тваринного походження, не впадають у відчай. Навіть на воді можна готувати борщ без м’яса, рецепт якого описаний нижче. Перевага такої трапези в тому, що її можна приготувати набагато швидше.

інгредієнти:

  • води 1,9 літра;
  • виделка для капусти - 640 г;
  • буряк - 380 г;
  • помідор - 220 г;
  • бульби картоплі - 290 г;
  • морква - 95 г;
  • цибуля - 95 г;
  • олія - ​​35 мл;
  • оцет - 10 мл;
  • спеції, сіль, часник.

підготовка

  1. Капустяна соломка і картопляні кубики відварюються у воді до готовності.
  2. Морквяну стружку, цибулю і половину бурякової м’якоті тим часом смажать на жирі.
  3. Залишки залишків буряка заливають окропом, вводять оцет, залишають стояти і вичавлюють сік.
  4. Викладаємо мальків у вегетаріанський борщ, додаємо спеції.
  5. Додати на сік, цукор і часник цибулю.

Курячий борщ

Рецепт курячого борщу прийде на допомогу, коли немає часу на тривалий варіння бульйону з іншим видом м’яса. Куряче м’ясо готується швидше, не надає менше смаку, насиченого бульйону і тепла, що надає йому особливого шарму. Молодий домашній курячий півень для їжі є кращим, але якщо його немає, то хорошим буде магазинний варіант.

інгредієнти:

  • води 1,9 літра;
  • курка - 590 г;
  • виделка для капусти - 195 г;
  • буряк - 260 г;
  • помідор - 220 г;
  • Картопля - 390 г;
  • морква - 95 г;
  • цибуля - 95 г;
  • олія - ​​35 мл;
  • приправи, сіль, часник.

підготовка

  1. Порції курки готуються до готовності.
  2. Додайте після солом’яної капусти, кубики картоплі і варіть десять хвилин.
  3. Для жиру, коренеплодів та цибулі, часнику, додавання мелених помідорів.
  4. У миску викладаємо смажені овочі, кидаємо спеції.

Червоний борщ - рецепт

Наступні інструкції допоможуть вам зрозуміти, як варити червоний борщ з буряком. Більш інтенсивний колір страви виходить, якщо під час приготування овочевої заправки на сковороду додають оцет і використовують томатну пасту, недостатньо помідорів, але достатню кількість якісних макаронних виробів. Надлишок кислоти в страві слід вирівняти додаванням цукрового піску.

інгредієнти:

  • м’ясний бульйон - 1,9 літра;
  • курка - 590 г;
  • капуста - 195 г;
  • буряк - 260 г;
  • помідор - 35 г;
  • Картопля - 390 г;
  • морква - 95 г;
  • цибуля - 95 г;
  • олія - ​​35 мл;
  • оцет - 10 мл;
  • спеції, сіль, цукор, часник.

підготовка

  1. Рецепт хорошого борщу часто містить м’ясний бульйон. Для цього варіанту підходить яловича основа, в якій картопля та листя капусти спочатку заварюються до готовності.
  2. На олії підготуйте тост із культури цибулин і подрібнених коренів, додавши в кінці оцет і помідор.
  3. Покладіть овочі, спеції, цукор, часник та їжу ще на сім хвилин у казан.

Грибний борщ

Основою смачного гарячого може бути не тількидекорація м'яса або овочів, але і грибів. Гриби в цьому випадку - не ідеальний варіант. Гриби найкраще використовувати свіжий, сушений або заморожений ліс. Далі ми описуємо, як приготувати смачний борщ на грибному бульйоні з додаванням консервованої або вареної квасолі.

інгредієнти:

  • гриби - 190 г;
  • квасоля - 380 г;
  • капуста - 195 г;
  • буряк - 260 г;
  • помідори - 220 г;
  • Картопля - 390 г;
  • морква - 95 г;
  • цибуля - 95 г;
  • олія - ​​35 мл;
  • спеції, сіль.

підготовка

  1. Спочатку відваріть гриби та бурякову стружку у воді.
  2. Додайте до горщика картоплю та подрібнене листя капусти і дайте постояти до готовності.
  3. Помістіть мальки, квасолю, приправи і варіть борщ з грибами та квасолею протягом п’яти хвилин.

Як варити суп в мультиварці?

Правила приготування борщу в мультиварклітлі відрізняються від традиційних при готуванні гарячого на плиті. Спочатку овочі на грилі, потім бульйон. Можна зробити це по-іншому, попередньо зваривши бульйон в режимі «Суп», а овочі витримують на сковороді і кладуть у киплячу основу до готовності страви. Рецепт борщу з мультиваркету, представлений нижче, допоможе визначити кількість інгредієнтів, необхідних для гармонійного смаку.

інгредієнти:

  • бульйон - 1,9 л;
  • капуста - 195 г;
  • буряк - 195 г;
  • Томатна паста - 35 г;
  • Картопля - 320 г;
  • морква - 95 г;
  • ампули - 95 г;
  • олія - ​​35 мл;
  • спеції, сіль, часник.

підготовка

  1. Цибулини та коренеплоди смажать у режимі "Приготування", додаючи помідор в кінці.
  2. Овочі перекладаються на тарілку, м’ясний бульйон готується в мультиваркеті або заливається вже готовим і зберігається в ньому з картоплею та капустою за програмою «Суп».
  3. Перекладіть овочі в миску для смаження, киньте туди сіль, спеції та часник і варіть ще десять хвилин.

Зелений борщ зі щавлем - рецепт

Зовсім інший смак зеленого борщу зі щавлем та яйцем. Капусту замінюють листям щавлю, які необхідно промити і порізати на невеликі шматочки. Надлишок кислоти при приготуванні такого гарячого потрібно зрівняти з цукром, щоб отримати більш збалансовані смакові нотки. Наявність яєць, зварених круто і нарізаних кубиками, суттєво впливає на результат.

інгредієнти:

  • бульйон - 1,9 л;
  • щавель - 195 г;
  • Яйця - 4 шт .;.
  • буряк - 195 г;
  • помідор - 215 мл;
  • картопля - 320 г;
  • морква - 95 г;
  • ампули - 95 г;
  • олія - ​​35 мл;
  • спеції, сіль, часник.

підготовка

  1. Коренеплоди та цибулю обсмажують, додаючи помідор в кінці.
  2. У каструлю з киплячим бульйоном покладіть картоплю і почекайте, поки вони не стануть м’якими.
  3. Додайте щавель, смаження, яйця, цукор, приправи, зубчики часнику і варіть блюдо ще п’ять хвилин.