Борщ без картоплі з квасолею
Смачний і ситний борщ з квасолею та буряком, приготований на яловичій кістці.
Інгредієнти
Помідор (я заморожений) - 100 г.
Чорний перець - за смаком
Зелень (петрушка або кріп) - за смаком
Часник - 2-3 зубчики
Процес приготування
Варіантів борщу багато, кожен власник має свій рецепт борщу. Борщ без картоплі з квасолею - один із багатьох рецептів цієї чудової страви.
Такий борщ можна приготувати на бульйоні, а можна зварити на воді для тих, хто стежить за постом. І в цьому, і в іншому випадку борщ виявиться смачним.
Отже, почнемо готувати борщ без картоплі та квасолі.
Квасоля, яку я замочив у воді на ніч, але є сорти квасолі, які не потрібно замочувати на ніч.
Кістки добре промити, покласти в каструлю, залити водою, кип'ятити і кип'ятити 20-30 хвилин.
Потім я засинаю квасолю, солю і готую на маленькому вогні, поки квасоля не буде готова, півтори години.
Буряк і моркву наріжте кубиками або кубиками, цибулю наріжте кубиками. Нагріти на сковороді олію, викласти овочі і смажити 2-3 хвилини.
Потім додайте свіжий помідор, тертий (я заморожений) і томатну пасту. Я додаю трохи бульйону або води та тушки, поки овочі не закінчаться.
Я перевіряю квасоля на готовність, додаю на сковороду гарячу воду. Додаю подрібнену капусту, готую 5 хвилин.
Додаю овочі на пару і лавровий лист. Я ставлю трохи диму на вогонь на 1-2 хвилини, вимикаю і додаю зелень і дрібно нарізаний часник. Даю борщу варитися.
Борщ без картоплі з квасолею готовий. Подавати зі сметаною та чорним хлібом. Хороший апетит!