Борщ - калорії, сорти, рецепти

Серед усіх перших відомих курсів більш популярним серед жителів Росії та України належить борщ. Борщ - страва, яку повинна вміти готувати кожна жінка. У давнину вважалося, що жінка не може готувати цю їжу, не може вийти заміж. Сьогодні ми знаємо, що існує безліч різновидів супу та засоби його приготування. Як результат, калорійний борщ також може бути абсолютно різним.

Класично всі види борщу можна розділити на дві групи:

Червоний, до якого входять м’ясо, квасоля, помідори (томатна паста), капуста, буряк, морква, цибуля та картопля. Важко уявити справжній гарячий і ароматний український борщ без гарної сметани;
Зелений. Основними інгредієнтами борщу вважаються щавель, картопля, морква, цибуля, м'ясо та овочі. Доповнити і без того насичений смак цієї першої страви допоможуть варене яйце і сметана.

Сидячи за столом перед великою тарілкою борщу, багато хто навіть не замислюються про те, скільки калорій має борщ. Перш за все, вам слід подумати про те, чим ця страва вміло поєднує безліч корисних вітамінів (В1, В2, В6, С, фолієву та пантотенову кислоти) та мінерали, а також жири, вуглеводи та білки. овочі, відібрані для борщу. Саме тому він надає необхідну життєву силу, нормалізує роботу травної системи, печінки, виводить всі токсини і збагачує весь організм корисними та відсутніми елементами.

Скільки калорій у борщі?

Суп - перша страва цілком задовільна, оскільки найчастіше це вариться бульйон з великою кількістю м'яса. Залежно від рецепту його приготування, кількість калорій в борщі буде різною. Перш за все, слід розглянути, який тип інгредієнтів певної страви. Знаючи це, легко підрахувати, скільки калорій в борщі.

Розглянемо приблизний калорійний борщ:

100 г цієї першої страви, приготовленої за традиційним українським рецептом, міститиме близько 100 калорій;
Калорійність борщу зі свіжою капустою не перевищуватиме 116 ккал (100 г);
калорійний суп з квашеною капустою - 156 ккал;
Зелений суп, спочатку приготований на кістці, в результаті міститиме 168 ккал;
Найменша кількість калорій в борщі з квасолею. Таким чином, 100 г кінцевого продукту мали б лише 67 ккал.

У цьому випадку, якщо ви хочете позбутися зайвих кілограмів, але не уявляєте свого життя без борщу, то не давайте його повністю. Ви самі обираєте варіант приготування, який забезпечить найменш калорійний борщ. Дієтологи також рекомендують їсти теплий суп, який, природно, зменшує кількість калорій в борщі на 10-20 показників.

Як зменшити калорійність борщу?

Дуже просто зменшіть калорії борщу, знайте різні варіанти його приготування. Звичайно, більшість з них будуть першими стравами, приготованими у воді. Найбільш калорійний борщ, приготований зі свинини або кісток. У цьому питанні центральне місце займає ароматний делікатес, приготований на яловичому або курячому бульйоні.

Вивчаючи класичні українські рецепти борщу, ви навряд чи знайдете хоча б той, який виключає попередньо обсмажені овочі. Крім того, приготування домашнього свіжого справді смачного супу буде кислим. Знаючи всі ці тонкощі приготування, не важко здогадатися, що вони також значно підвищують калорійність борщу.

Послідовникам повноцінного харчування рекомендується не тушити цибулю, моркву та буряк на жирі або рослинному маслі. Змішайте ці овочі безпосередньо в каструлі з окропом або легким бульйоном, і ви забудете про неприємні відчуття сили тяжіння навіть після 3 ковшів борщу. Пам’ятайте, що існує також такий корисний продукт, як квасоля, який чудово замінює картоплю. Що стосується сметани, то, якщо без неї не обійтися, замініть жирні вершки знежиреними, що не впливає на смак готової страви.

Не позбавляйте себе задоволення їсти хоча б кілька разів на тиждень тарілку з червоним або зеленим борщем. В основному, Знаючи, скільки калорій суп, ви не тільки отримаєте справжній смачний смак, але і залишите фігуру в тій же чудовій формі.

Рецепт борщу

Для приготування вам знадобиться суп, буряк, морква, цибуля, картопля, капуста, томатна паста та борщі. Перше, що відвар і довести до кипіння, дає йому сирий буряк, попередньо нарізаний великими скибочками. Прокип’ятіть 15 хвилин, починайте додавати до рідини варене м’ясо та всі необхідні для борщу овочі.

Як тільки картопля та капуста будуть повністю готові, відставте горщик біля іншої конфорки та витягніть буряковий борщ. Як тільки овочі повністю охолонуть, натріть його на дрібній тертці і ще нижче опустіть на сковороду спочатку готовою стравою. Цей спосіб варіння буряка зберігає всі свої корисні властивості та вітаміни, необхідні для людського організму.

Повністю готовий суп не повинен кипіти. Єдине, що може знадобитися, щоб зробити смак більш живим - це зайва щіпка солі.

Приготувавши перший прийом їжі за цим рецептом, ви побачите яскраво-червону тарілку і Ви відчуваєте насичений смак, який з часом принесе радість і не засмутить висококалорійний борщ.