Борщ »Насолоджуючись супом з буряком» Оригінальний російський рецепт!

нагадує сніг і Росію. Горілки не повинно бракувати!

Борщ - приємний суп з буряком

Коли дні стають коротшими, я починаю готувати супи. Це практично і приємно, коли заморожені члени сім'ї приходять додому в різний час. Затишне, гарне відчуття теплого супу на плиті змушує мене почуватись добре і впевнено.

Влітку я люблю холодні супи та експериментую з варіаціями гаспачо. Осінь зазвичай дзвенить у гарбузовому супі чи супі зі смаженої картоплі, і не пізніше листопада на моїй плиті буде перший борщ.

Борщ або борщ, або борщ російською мовою

Не має значення, яким типом письма ви користуєтесь. Я завжди люблю помилятися. Але це не має значення, тому що я знаю, яким має бути цей суп-рагу, і це єдине, що має значення.

Я не знаю, як я обійшов російську кухню, і в будинку моїх швабських батьків готували лише одну страву:

Для мене суп, з яким я поєдную приємні спогади дитинства, зігріваючі смаки, різноманітність і красиві кольори.

Чудовий суп для холодних днів

Борщ - яка назва, який смак, який гарний колір! Приготування їжі в червоному кольорі!

У Росії це супове рагу зазвичай не подають як окремий прийом їжі, а часто як попередній суп чи проміжне блюдо на обід або вечерю. Я думаю, що цей суп, безумовно, повноцінна їжа, особливо якщо ви подаєте з ним достатньо горілки, солінь та хліба.

Є дві чудові російські страви, які я дізнався від мого друга з Казахстану Наргіса:

Спочатку п’ють горілку, а потім кусають кислий огірок.
Хліб завжди подають з борщем. Це спочатку солять, а потім натирають зубчиком часнику - дуже смачно з гострою, злегка солодкою російською тушонкою.

Тож я трохи германізував цю традицію. На обід ми залишаємо горілку, і я замість густих солінь додаю маленькі, ніжні корнішони.

Симфонія в червоному - смачне супне рагу

Художник Наргіс Рахманова готувала борщ спеціально для мене на чудовому вечірньому кухонному стільчику.

Я рада поділитися з вами вашим оригінальним рецептом.

Борщ у стилі Наргіс Рахманової

Борщ - російський суп

Інгредієнти

Яловичина, 1 кіло
Суп з овочів, 1 пучок
Лаврове листя, 2-3
Картопля, 1 кіло
Буряк, 3 бульби
Цибуля
4 великі моркви
Білокачанна капуста, 1 середнього розміру
Часник, за смаком
Кубики солі/перцю/овочів, за смаком
Кріп, петрушка, коріандр, по одному свіжому пучку
Сметана, 2 склянки
Горілка, за смаком або з питтям!

Інструкції

Є багато рецептів борщу, про які мені розповідали.

У Росії навіть щороку вибирають найкращий рецепт. З цієї причини цей рецепт повинен служити лише приблизним орієнтиром до того, що обов’язково має бути в супі. Ви можете обійтися без м’яса і приготувати борщ з хорошого овочевого бульйону - я не знаю, що росіяни сказали б про нього, хоча - мабуть, вже не борщ;-)

Вегетаріанський варіант: Приготуйте хороший овочевий бульйон з великою кількістю супу з овочів, а потім додайте овочі борщу, як описано нижче!

Класичний варіант з яловичиною:

Доведіть до кипіння яловичину (хто любить кістки кісткового мозку - я їх зазвичай не беру), овочі супу та лаврове листя у великій каструлі з приблизно 1,5-2 літрами води (я завжди додаю 2 кубики овочевого бульйону).

Я мав би шматок вареної яловичини. Думаю, з нього виходить приємний м’ясний бульйон для тих, хто любить рубане м’ясо в супі.

Поки варена яловичина готується, (ось мій рецепт вареної яловичини),

Капусту наріжте дуже тонкою соломкою і бланшуйте протягом 2-3 хвилин,
очистити картоплю і нарізати шматочками,
Очистіть і грубо натріть моркву,
Почистіть і грубо натріть сиру буряк,
почистити цибулю - не різати його,
почистити два зубчики часнику.

Додавайте всі овочі до бульйону принаймні за 40 хвилин до закінчення часу варіння відвареної яловичини і тушкуйте на дуже повільному вогні. Варена яловичина повинна повільно тушкувати близько 2 годин на повільному вогні, тому додайте овочі борщу приблизно через 1,5 години. Заздалегідь видаліть суп з овочів!

По закінченню часу варіння видаліть цибулю та м’ясо. Приправте за смаком сіллю і перцем. Викиньте цибулю. (Принаймні так робить Наргіс - я люблю цибулю, і, як неросіянка, я б подрібнив цибулю і залишив би його в супі, натертому так само, як морква і буряк;-))
Наріжте м’ясо невеликими соломками і подавайте або окремо, або в супі.
Вимийте зелень і наріжте невеликими шматочками.

Як і майже всі страви з тушонки, цей суп на смак особливо смачний, коли він охолоне, дасть йому просочитися протягом декількох годин і лише потім подається гарячим з великою порцією сметани та великою кількістю свіжої зелені.

Звичайно, є горілка, і якщо хочете, можете заправити суп невеликою кількістю горілки. Свіжий хліб зі свіжим часником, натертим зверху, дуже смачний.

Якщо вам сподобався Наргіс і мій рецепт, то я дуже рада позитивному рейтингу! Просто натисніть на "5 зірок" вкрай праворуч. Дуже шановне спасибі!

(3 Рейтинг (и), середній: 3.33 з 5)

Червоне меню - чудовий вечір - чудовий художник!

Ви можете прочитати цілий вечір кухонного стільця тут: