Борщ - рецепт

Цей простий рецепт робить знаменитий російський капустяний суп борщем, який забезпечує чудову їжу з м’ясом та овочами.

Інгредієнти на 6 порцій

г супу м'яса, яловичини л води Шт. Перець горошком Stk цибуля, велика Лаврове листя, сушені г картоплі, восковий г білокачанної капусти г буряків, сирі г моркви г червоного перцю г олії г помідорів, трапилося Чайна ложка оцту Чайна ложка солі дрібка солі Щіпка перцю Столові ложки сметани або сметани Пучок петрушки, подрібнений

500
3
5
2
4-й
400
250
250
150
100
40
200
1
1
1
1
6-й
0,5

Інші категорії

Рецепти картоплі
М'ясні рецепти
Овочеві рецепти
Рецепти супів
Рецепти з яловичини
Рецепти капусти

Підготовка рецепта

Спочатку промийте м’ясо під проточною водою, а потім обсушіть кухонним папером.
Тепер покладіть м’ясо разом з водою у велику каструлю, доведіть до кипіння, варіть близько 5 хвилин, знімаючи піну.
Потім додайте цибулю, лаврове листя і горошок перцю і варіть на повільному вогні приблизно 1-1,5 години. Приблизно після 45 хвилин варіння додайте 1 чайну ложку солі. Знову і знову скидайте отриману піну.
Тим часом очистіть і помийте картоплю і наріжте їх на шматочки розміром з укус. Видаліть із капусти зовнішні листя, потім помийте і наріжте капусту тонкою соломкою.
Очистіть, помийте і грубо натріть буряк. Очистіть моркву і дрібно натріть її на тертці.
Половину, серцевину, перець помити і нарізати невеликими кубиками. Очистіть і дрібно наріжте другу цибулину.
Потім дістаньте приготовлену цибулю та м’ясо з каструлі, додайте ще трохи води, якщо потрібно, і додайте картоплю та білокачанну капусту.
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте шматочки цибулі до прозорості.
Потім додайте шматочки моркви та буряка і смажте на сковороді близько 5 хвилин. Потім додайте проціджені помідори і варіть 10 хвилин.
Тим часом наріжте м'ясо кубиками розміром укус і додайте в каструлю з овочами, приготованими на пару, оцтом і варіть ще 10 хвилин.
Борщ Приправте сіллю і перцем, подайте до столу сметани або сметани та посипавши петрушкою.

Поради щодо рецепта

Борщ на наступний день смакує ще краще. Замість томатного пюре можна використовувати 3-4 столові ложки томатної пасти.

Рецепт походить із книги "Традиційна російська кухня" - © riva Verlag, Münchner Verlagsgruppe GmbH/Фото © Анна Матершев та Лена Круглова

Подібні рецепти

Щі - суп з російської капусти

Цей суп з російської капусти, який називається щі, є одним з найпопулярніших рецептів в російській заміській кухні.

Рассольник

Рассольник - злегка кислий курячий суп з соліннями, який дуже популярний у значній частині Росії.

Яловичина Строганов

У рецепті яловичого строганова яловиче філе готується російським способом. Ми розповімо вам, як.

Російські блині

Смачні російські блині на смак або солодкі з варенням, або ситні. Рецепт дешевий і простий у виготовленні.

Ханум - рулет з тіста на пару

Ханум або ханум - це традиційний рецепт узбецької кухні, який складається з рулету з тіста, наповненого м’ясом та овочами.

Оладжі

Оладжі - це російські гречані млинці, які готують із пахта, і їх їдять вранці на сніданок.