Борщ з грибами
Рецепт смачного борщу з грибами. Ця страва підходить для бажаючих, а також для вегетаріанців/веганів.
інгредієнти
Морква дрібна - 1 шт.
Кубик овочевого бульйону - 1 шт.
Томатна паста - 1 ст.
Кріп і зелена петрушка - 10 г.
Процес приготування
Пропоную зварити зі мною смачний грибний борщ! Цей борщ буде дуже корисний у Великий піст, а також припаде до смаку тим, хто любить дієтичну їжу і дотримується правильного харчування. Окрім того, що борщ нежирний, завдяки грибку він ще й дуже поживний.
Звичайно, борщ, приготований з лісовими грибами, навіть якщо він сухий, на смак значно відрізнятиметься від борщу, приготованого з шампунями. Але якщо інших грибів немає, то гриби - це правильні гриби для цієї страви! У будь-якому випадку, якщо ви використовуєте сушені лісові гриби, їх слід попередньо залити водою, щоб вони трохи змочили, потім віджати і порізати.
Тож готуйте всі продукти для бідного борщу з грибами.
Спочатку готуємо овочі. Картоплю наріжте кубиками, капусту наріжте, а гриби наріжте тонкими пластинками, спочатку зніміть шкірку з капелюшків.
Гриби та картоплю кладу в горщик. Влити овочевий бульйон або воду. Я зробив овочевий бульйон з курячого бульйону, заливши його літром окропу. Якщо ви додали лише воду, не забудьте її посолити. Поставте каструлю на вогонь і варіть овочі в бульйоні до готовності. Це займе близько 20-25 хвилин.
Тим часом ми приготуємо стейк для борщу. Для цього цибулю нарізають невеликими кубиками, моркву натирають на невеликому скребку, буряк нарізають тонкими смужками.
Налийте в каструлю рослинне масло і поставте піддон на вогонь. Викладіть в каструлю цибулю, моркву та буряк. Смажте овочі кілька хвилин.
Додайте томатну пасту до овочів і зв’язуйте овочі приблизно 10 хвилин, помішуючи. Потім додайте коробку бульйону з каструлі. Продовжуйте вимикати овочі ще на 7 хвилин.
Поріжемо невеликий часник, петрушку і кріп, поріжемо білий перець невеликими кубиками.
У пиріг додати часник і болгарський перець, протишити овочі на 2-3 хвилини і зняти стейк з вогню.
До готових грибів і картоплі додайте подрібнену капусту.
ВАЖЛИВО: якщо ви любите варену капусту в борщі, то слід варити суп з капустою ще 5-7 хвилин, а потім додати стейк.
У моїй родині вони люблять тримати капусту в твердому борщі, якщо відразу після капусти в борщі покласти стейк з кислуватою томатною пастою, то капуста збереже свою жорстокість. Зваримо.
В кінці додайте зелену петрушку і кріп. Зніміть борщ з вогню. Накрийте лоток кришкою і залиште настій борщу на 10-15 хвилин.
Борщ, приготований з грибами, подають порційно зі шматочками свіжого хліба та вершків.