Борщ з квашеною капустою
Ми використовуємо файли cookie (власні та сторонніх), щоб полегшити вам використання наших веб-сайтів та їх відображення відповідно до налаштувань вашого браузера. Натискаючи кнопку "Прийняти та погодитись з файлами cookie", ви погоджуєтесь із використанням файлів cookie.
Щоб отримати додаткову інформацію про файли cookie, зверніться до нашої політики конфіденційності.
- Поточна сторінка:
- Додому
- Рецепти
- Супи
- рагу
- Борщ з квашеною капустою
головне меню
- Домашня сторінка
- новини
- Рецепти
- пізній сніданок
- Буфет
- Меню
- Поради щодо приготування та випічки
- Варто знати і практично
- Бабусині поради щодо приготування та випічки
- Словник
- вже знав
- Допомога у розбитті
- Зв'язок
- членство
- Кулінарні книги
- Екскурсовод ресторану
- Веб-посилання
- Картинна галерея
- Гостьова книга
- Газетні репортажі
- відбиток
- конфіденційність
- адміністрація
Кулінарна книга Ульріке
Борщ з квашеною капустою
рагу
- 1
- 2
- 3
- 4-й
- 5
список інгредієнтів
1 гр цибулі
3 моркви середнього розміру
сіль
3 лаврових листа
1 чайна ложка горошку чорного перцю
1 кг яловичини, наприклад, високе ребро
300 г буряків
100 г меленого бекону
1 ст. Ложка томатної пасти
цукор
близько 2 ст. ложки білого винного оцту
1 банка квашеної капусти, 314 мл
500 г картоплі
1/2 пучка цибулі
перець
250 г сметани
підготовка
Цибулю очистити від шкірки і четвертити. Очистіть, помийте і наріжте 1 моркву. Покладіть у велику каструлю приблизно 2 1/2 літра холодної води, 1 закупорену чайну ложку солі, лаврове листя та горошини перцю. М’ясо промити і покласти. Доведіть все до кипіння, частіше знімайте піну. Накрийте кришкою і тушкуйте 2/2 години.
Поки м’ясо готується, очистіть і помийте буряк і 2 моркви. Наріжте моркву паличками, а буряк кубиками. Наріжте кубиками бекон. Вийміть м’ясо з бульйону і процідіть бульйон.
Обсмажте бекон на великій сковороді до хрусткої скоринки. Додайте буряк і варіть під кришкою близько 10 хвилин. Перемішайте томатну пасту, 1 столову ложку цукру і 2 столові ложки оцту і коротко протушкуйте. Налийте приблизно 100 мл запасу. Додайте моркву і варіть під кришкою близько 15 хвилин.
Нехай квашена капуста стече. Очистіть і помийте картоплю і наріжте товстими паличками. Доведіть решту м’ясного бульйону до кипіння і накрийте картоплю приблизно на 15 хвилин. Наріжте м’ясо кубиками. Додайте в бульйон бурякову суміш і квашену капусту і варіть ще 5 хвилин.
Цибулю цибулю помити і нарізати рулетами. Нарешті я заправляю рагу сіллю, перцем та оцтом. Я подаю борщ зі сметаною та цибулею.
ЧАС ПІДГОТОВКИ близько 31/4 годин. ПОРЦІОН прибл. 490 ккал 29 г E • 31 g F • 19 г KH