Боржники на повну потужність News The Daily - Chicoutimi
Відвідування двох місць, присвячених великій фауні, виявило, що мисливці привертають увагу, принаймні поки що. Хоча в цьому році можна вбити і самок, і самців, і телят, добра воля відчувається, хоча до закінчення полювання 18 жовтня залишаються два тижні та вихідні.
"Ви прийдете до нас наступної неділі або понеділка (вихідні на День Подяки), це буде вибухом", - сказав власник приміщення Трембле та Гобейла в Чікоутімі Марк-Андре Гобейл. Очікується, що до кінця полювання на зброю його команда, що складається з близько 15 співробітників, повинна виводити більш-менш 20 тварин на день.
«Коли мисливці мають право вбивати все (самця, самку, теля), важко взяти всіх. Ми працюємо на повну потужність до вівторка, і нам слід взяти верх у середині тижня ", - додав пан Гобейл.
Власник бізнесу, розташований на бульварі Сен-Жан-Батіст, пропонує всі послуги з дебітажу, починаючи від "плевмажу" (акта видалення шкіри) і закінчуючи нарізанням кубиками, стейком або фаршем, зокрема. Однак клієнтам пропонується проявляти велику пильність, щоб зберегти якість м'яса.
"З моменту вбивства лося наступні 24 години мають вирішальне значення", - сказав Марк-Андре Гобейл. Лосям потрібно якомога швидше втратити температуру тіла. Якщо йому потрібно два-три дні, щоб потрапити в холодильник і залишається теплим, він не буде добре пахнути. Дуже важливо, щоб температура знижувалася в перший день після забою. "
Повна потужність у Laterrière
У місті Латер'єр центр розваг Talbot перебуває на третьому році роботи. Два партнери, Рене Френет і П'єр Боден, підтверджують, що це їх найкращий сезон. Дуже задоволені успіхом мисливців, вони працюють сім днів на тиждень, щоб задовольнити попит. Напружений період, але того вартий.
"Є багато звірів і багато дзвінків", - підтвердив пан Френет. Ми готові забронювати місця на п’ятницю лише для того, щоб завести лося, тобто ми будемо його різати наступного тижня. Цього року божевільний. Це вбиває, це вражає. "
На момент відвідування м’ясної крамниці, обладнаної новими сучасними засобами, у холодильнику дозрівало 55 тварин, розрізаних та загорнутих у марлю. Гра залишається крутою протягом восьми-дванадцяти днів, перш ніж її можна буде вирізати.
Щоб уникнути неприємних сюрпризів, Talb Debitage Center придбав промисловий генератор. У разі обриву електричної мережі генератор експлуатував би об'єкти. Крім того, контрольована дезінфікуюча та знежирювальна система забезпечує найвищі стандарти гігієни та санітарії.
"Ми проводимо повне очищення робочого простору між кожною твариною", - пояснив П'єр Боден. Якщо звір приходить і містить бактерії, він може заразити інших. Ми є найбезпечнішим центром розваг в Сагене - Лак-Сен-Жан. "
У розпал сезону обидва партнери покладаються на п’ять м’ясників та двох упаковщиків. Таким чином, вони можуть задовольнити попит, але їм все одно доведеться обмежити свою книгу замовлень.
"Ми розраховуємо на 120-130 тварин", - сказав Рене Френет. Щодо кількості працівників у нас це чудово. Ми не хочемо робити 180 і не мати змоги забезпечити і бути всі кривими. Ми працюємо сім днів на тиждень, і це хіт, але це триває лише кілька тижнів, і воно того варте. "
ТЕПЛО, ВОРОГ
(JH) - Близькі літні температури, оголошені протягом тижня, можуть ускладнити ситуацію для мисливців, а також для центрів дебітажу.
До наступних вихідних вдень має бути від 16 до 17 градусів Цельсія, а вночі від 3 до 7 ° C. Ці температури далеко не оптимальні, погодився Марк-Андре Гобейл, із приміщення Требглі та Гобейла. "Якщо люди не будуть обережні зі своїм м'ясом, це може забруднити наш холодильник", - попередив він. Тварина, яка видає запах, не переноситься. Це траплялося і раніше, але навряд чи колись буває. Коли температура вдень перевищує 10 ° C, а вночі - понад 5 ° C, це може бути проблемою. "
У дебат-центрі Talbot в Латер'єрі очікується, що телефон буде дзвонити більше через очікувану гарну погоду.
"Це турбує мисливців!" Ночі залишаються прохолодними, але важливо тримати тварину у провітрюваному місці ", - запропонував Рене Френет.