Ботулізм у 6 пунктах - у новинах - Пункт призначення Санте
Що таке ботулізм і як ви можете запобігти цьому? Питання виникає, коли жінка виявляється паралізованою від цього серйозного неврологічного захворювання - і ледь не померла - після прийому супу із простроченим терміном придатності.
Ми дізналися про це 11 вересня в паризьких колонах. Жінка паралізована і була близька до смерті після споживання супу, термін дії якого закінчився протягом 3 тижнів. Наприкінці серпня, на початку вересня, останній мав дві хвороби. При виникненні цієї аварії? Інтоксикація, пов’язана з проковтуванням ботулотоксину, присутнього в препараті.
Що пам’ятати з ботулізму ?
Серйозне неврологічне захворювання, харчовий ботулізм викликаний потраплянням ботулотоксину в організм, "дуже потужного та продукованого бактерією Clostridium botulinum", повідомляє Інститут Пастера. Він процвітає переважно в продуктах харчування, «які погано зберігаються, і хвороба, як правило, є наслідком харчового отруєння»;
Інкубаційний період може становити від декількох годин до декількох днів;
Основні симптоми відносяться до "пошкодження очей (відсутність акомодації, затуманення зору), сухість у роті, що супроводжується дефектом ковтання або навіть мови, потім від парезу до паралічу м'язів", закінчена Інститутом Пастора. Найбільш розвинені форми призводять до "низхідного паралічу кінцівок і дихальних м'язів". Дихальна недостатність, яка може спричинити смерть;
Існує 7 видів ботулізму з яких 4 форми можуть впливати на людину. Отже, серед інших - харчовий ботулізм, а також інфантильний ботулізм та ботулізм з пошкодженнями.
Немовлячий ботулізм пов'язаний "з колонізацією кишечника C. botulinum". Це викликано вживанням меду у віці до року і викликає у немовляти "анорексію, змінений плач і втрату контролю над головою, запор, потім параліч і дихальну недостатність в організмі. Важкі форми". Травматичний ботулізм виникає в результаті "зараження рани C. botulinum, такої як правець".
Ботулізм може бути фатальним якщо швидка підтримка не відбувається. Тривалість лікування (серотерапія, респіраторна допомога) може тривати кілька місяців. Антибіотики ефективні лише проти дитячого ботулізму. Вони не впливають на харчовий ботулізм.
Профілактика тому заснована на гарній гігієні харчування. І суворе дотримання правил, якщо ви робите власні пресерви.
Занотовувати: вакцинація антибіотиками зарезервована лише для професіоналів, які піддаються ризику зараження (як, наприклад, у лабораторіях).
Джерело: Інститут Пастера, консультація від 13 вересня 2019 року
Автор: Лора Бурго - Редактор: Вінсент Рош