Божественні котлети - просто катання
Деякий час тому я відкрив новий рецепт котлет, який я хотів би представити вам сьогодні у дещо зміненому вигляді.
Насправді його дуже просто приготувати, але результат смакує чудово!
Фокус, який перетворює ці маленькі фрикадельки на «божественні» фрикадельки, полягає у приготуванні.
Ваш список покупок:
- 600г змішаного фаршу
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 пучок петрушки плосколистої
- 1 чайна ложка морської солі
- ½ чайна ложка перцю
- Ріпакова олія для смаження
Мені подобаються рецепти, де список інгредієнтів однозначний і не містить занадто багато екзотичних інгредієнтів. Краще дістати м’ясний фарш у м’ясника, щоб якість також була правильною. Тим часом я використовував лише морську сіль, яка не містить допоміжних речовин. Так, ви правильно прочитали: допоміжні засоби, що стікають. Це штучні добавки (Е-речовини), які запобігають злипанню солі. Оскільки деякі з них шкідливі для здоров’я, варто потягнутися за морською сіллю.
Оздоровчий для м’яса
Добре охолоджений фарш покладіть в миску і енергійно вимішуйте його обома руками протягом півхвилини. Білкові структури зв’язуються за допомогою масажу, і фрикаделька згодом стає гарною і щільною. Це означає, що ми можемо обійтися звичайними в’яжучими речовинами, такими як борошно, яєчні жовтки або булочки, і отримати низьковуглеводну фрикадельку із чудовим смаком.
Сила смаку
Для сильного смаку додайте решту інгредієнтів: подрібнену цибулю, дві подрібнені зубчики часнику, сіль і перець. Перш ніж додати петрушку, проводиться другий раунд масажу: знову енергійно вимісіть масу двома руками. Потім подрібніть пучок петрушки і ще раз коротко вимісіть у масі. Якщо ви хочете додати до нього салат пізніше, тримайте для нього столову ложку подрібненої петрушки.
М'ячі та прес плоскі
Я сформував із маси сім куль, прокатуючи якусь масу між руками. Потім просто притисніть кульки в руках, поки у вас не з’явиться фрикаделька товщиною близько 2 см.
До речі, сім із цих самоцвітів вміщуються саме у великій каструлі. І не переживайте, що 600 грамів м’яса занадто багато. Ви також можете їсти котлети чудово холодними.
Їх легко транспортувати і, отже, ідеальний шкільний або офісний обід!
До каструлі!
Нагрійте велику сковороду на високій. Покладіть на сковороду трохи ріпакової олії і смажте котлети по 2 хвилини з кожного боку. Потім поверніть назад на середній вогонь і знову смажте по 1 хвилині з кожного боку. М’ясо слід варити в кінці, але не сухе. Просто дістаньте з каструлі фрикадельку і виріжте для тесту. Залежно від товщини, вашим моделям може знадобитися трохи більше часу на сковороді.
Може хрусткий гарнір?
Якщо хочете, можете приготувати салат з фрикадельками, щоб поповнити свої запаси клітковиною, вітамінами та мінералами. Для швидкого варіанту салату вам потрібно:
- 1 салат ромен
- 1 болгарський перець
- 2 помідори
- 2 зелені цибулини
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
Наріжте всі інгредієнти невеликими шматочками і викладіть в салатник. Для заправки вичавіть половину лимона і покладіть його чайну ложку в окрему миску. Додайте оливкову олію та петрушку перед тим, як добре збивати суміш виделкою. Заправка салату - добре перемішайте!
Ви можете знайти більше рецептів для спортсменів у моїй книзі, яка доступна як електронна книга або М'яка обкладинка дає. Перші сторінки ви можете переглянути безкоштовно, натиснувши на картинку!