Божевілля Торісасі В Японії сира курка - це делікатес
Це рожево і слизово: в Японії люди їдять сиру курятину, також відому як „куряче сашімі“, навіть якщо ясно, проти чого загрожує здоров’ю.
Не слід дивитись наступне відео, якщо у вас слабкий шлунок. Ні, це не відрізані частини тіла, гнила риба чи фотографії заводського господарства. Це про фотографії страв, насправді досить красиво оформлених. Точніше, мова йде про «Торісасі». Але переконайтесь самі.
Ну хто захворів? Якось думка їсти сиру курятину неприємна. Але саме в цьому полягає „Торісасі”, або „Куряче сашімі”. Курячі грудки смажать або варять протягом десяти-тридцяти секунд, а потім подають так, як не повинно бути: сирими.
В Японії "Торісасі" є частиною повсякденної вечері в ресторанах, і тому це не є великою справою. І ми, мабуть, навіть не знали б про цю страву, якби не існувало Інтернету чи Instagram. Тому що красиво розставлені тарілки з курячого саші подані таким чином, що підходить для insta. "Курка смачна, а суші смачні. Давайте мати і те, і інше!", - пише користувач Insta "alisa.dicaprio". "Це сиро і смачно, і я не отримав сальмонели.:)" - коментар Phanav до її фото.
"Я не отримав сальмонелу.:)"
І те, що вона любить відмовляти смайликом «:)» - саме проблема, чому ви не повинні їсти сиру курку: сальмонела! Це бактерії, які можуть викликати запалення шлунково-кишкового тракту у людини. Кожен вид сирого м’яса, природно, містить мікроби, які можуть завдати шкоди людині, але концентрація та ймовірність різняться. Наприклад, у яловичині сприйнятливість до мікробів дуже низька, тоді як куряче м'ясо особливо схильне до ризику.
Це пов’язано з високою швидкопсувною здатністю м’яса. Ось чому не слід мити сиру курку, оскільки забруднюючі речовини будуть знищуватися під час смаження (але не лише на 30 секунд!). А якщо змити м’ясо, забруднювачі радісно поширюються на вашій власній кухні!
За словами дослідника харчових продуктів доктора Рік Холлі, який розмовляв з Манчі, говорить, що в США близько 2600 видів сальмонели, а 30 - 90 відсотків курячих тушок забруднені. Звичайно, ресторани захищають себе, що широко подають "Торісаші": Ми працюємо лише з малими підприємствами, які доставляють нам тварин якомога свіжіше. Ми вирізаємо лише внутрішнє м’ясо грудей, оскільки воно знаходиться найдальше від кишечника і, таким чином, від шкідливих бактерій. Коротше кажучи: ми переконуємось, що все підходить!
На жаль, ці обіцянки - навіть якщо кухарі насправді їх дотримуються - не що інше, як сподівання. Тому що, якщо ви не оглядаєте кожен окремий організм тварини, ви не можете передбачити, яка курка заражена сальмонелою. Звичайно, не кожна людина відразу падає з крісла або неконтрольовано пісяє, коли їсть "торісасі", але це є і залишається грою: Російська рулетка з куркою!