Бранч, зірка вихідного дня Eat Move
Ви шанувальник пізнього сніданку? Флагманська тенденція останніх років - вона розвивається в ресторанах і завойовує свої позиції вдома. Ось декілька порад щодо його прийняття у збалансованій версії.
Практика, яка народилася в Англії
Скорочення англійських термінів "ланч" і "сніданок", бранч - це англійський винахід, датований кінцем 19 століття. Він був запроваджений у США в 1920-х, а потім у Франції в 1980-х рр. Все більший популярність серед мешканців міста "пізно піднімаються" у вихідні дні, сніданок їдять між пізнім ранком та ранним ранком.
Зазвичай він складається з фруктів, солодкої їжі, як випічка, млинці, але також солоної їжі: яєць, м’яса та інколи холодної риби. Його також можна подавати до салатів або супів. Усім можна насолодитися чаєм, кавою, фруктовими соками або гарячим шоколадом. Інгредієнти та страви залежать від країни та регіону.
Інтерес до пізнього сніданку
Сніданок занадто пізно часто є запорукою економного обіду та ризику перекусити вдень. Бранч має перевагу в тому, що поєднує ці два прийоми їжі в одне і є достатньо великим, щоб витримати решту дня. Його гнучка година роботи також дозволяє найтяжчим шпалам скористатися нею.
Як приготувати збалансований сніданок ?
Якщо ви вирішили влаштувати домашній пізній сніданок, обов’язково сприймайте його як самостійне харчування, щоб ви були ситі до обіду. Спробуйте різноманітність і невеликі порції, як для змішаних тарілок, якщо вас двоє, так і для фуршету, якщо вас багато. Обов’язково обмежте кількість випічки (жирної та солодкої) і виберіть мюслі та цільнозерновий хліб або крупи (багаті клітковиною).
Також зробіть ставку на молочні продукти з йогуртом, сиром та сирами. Не забудьте додати фрукти або навіть сезонні овочі. Для 100% осінньої теми ви можете заздалегідь підготувати рецепти на основі цибулі-порею, гарбуза, апельсина або моркви, щоб покращити свій сніданок. Чому б не зупинити свій вибір на салаті з моркви та апельсина або скибочці порей-порту? ?
Нарешті, вибирайте нежирні білки, такі як шинка та індичка, а не м’ясні делікатеси або бекон, смажений на грилі. Якщо в кінці ранку м’ясо для вас нічого не означає, віддайте перевагу яйцям: в омлеті, омлет або пашот, ви можете адаптувати їх до всіх бажань. Риба, така як лосось, багата омега-3, також є хорошими джерелами білка. Ви можете подавати їх як є або використовувати в пікантних сумішах для тортів. Як напій свіжі фруктові соки дуже добре поєднуються з трапезою з чаєм або кавою.
Ти знав ?
У французькій мові термін "пізній сніданок" означає "великий сніданок", термін, рекомендований Французькою академією, але який насправді не перейшов у загальновживаний спосіб.
3 ідеї рецептів для вашого бранчу
Кекси з сиру (для 4 осіб)
Щоб приготувати ці булочки, розігрійте духовку до 170 ° C (температура 5). Змішайте 45 г борошна, 30 г Maïzena® і половину пакетика розпушувача. У мисці збийте 3 білки до стійкості. Включіть їх у борошняну, дріжджову суміш Maïzena®. Додайте делікатно (щоб не впустити білки) 2 ст. до с. оливкової олії, потім 75 г тертого грюєру. Розлийте суміш у кекси для здоби. Випікайте 20 хв. Щоб насолоджуватися гарячим, теплим або холодним.
Кукурудзяний салат з грейпфрутом, авокадо та копченим лососем (для 6 осіб)
Для приготування цього салату вимийте і обсушіть 125 г салату з баранини. Очистіть грейпфрут в сирому вигляді. Для цього видаліть кінці грейпфрута, а потім за допомогою ножа зніміть шкірку зверху вниз. При необхідності видаліть залишки білої шкіри. Над мискою для збору соку проведіть ножем між мембраною та м’якоттю на кожному сегменті, щоб звільнити сегменти грейпфрута. В кінці видавіть решту мембран для збору соку. Злийте супреми, розріжте їх на третини і покладіть у миску. У невеликій мисці з’єднайте 4 ст. до с. грейпфрутового соку, 3 ст. до с. оливкової олії, 2 ст. до с. яблучного оцту, трохи соусу і перемішайте, щоб зробити вінегрет. Наріжте кубиками м’якоть авокадо, вилийте в миску, додайте 2 ст. до с. лимонного соку і перемішати. Додайте грейпфрут, 150 г лосося, нарізаного соломкою або невеликими шматочками, і перемішайте. Змішайте салат з баранини з винегретом, розділіть на 6 тарілок, а потім додайте суміш лосося-авокадо-грейпфрута. Поперчіть і подавайте до столу.
Яблучний фунт (6 осіб)
Щоб підготувати це чотири чверті, Заздалегідь дістаньте з холодильника 100 г вершкового масла. Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6). Дно форми для торта вистеліть папером для випічки і злегка змастіть краї невеликою кількістю олії. Розм’якшене масло обробіть зі 100 г цукрової пудри. Додаючи 2 великі яйця, по одному, одночасно перемішуючи. Розмішайте в суміші 100 г борошна і 1 ст. до с. розпушувача. Добре обробіть тісто. Додайте 3 терпких яблука (Granny Smith, Elstar…), очищених від шкірки та нарізаних кубиками. Вилийте суміш у форму. Випікайте близько 45 хвилин. Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому охолонути, перш ніж його з’їсти.