Братвурст з цибульним соусом та картопляним пюре
Домашня кухня не може смакувати краще. Мабуть, найкращий цибульний соус у світі, заснований на рецепті бога кулінарії Нігера Слейтера, робить цю страву їжею душі номер 1!
Останнім часом мої страви трохи поглинали Найджела Слейтера, я повинен це визнати. Але, кажучи словами Джеймі Олівера, "Найджел Слейтер - це проклятий геній". Це так!
Минулого тижня мені довелося спробувати цибулевий соус Найджела, який він подає з братвурстом та картопляним пюре. Якщо англійці повинні вміти щось робити, то цибульні соуси, будь ласка. Крім того, найгеніальнішою є душевна їжа, а надворі вона була холодною і вологою, а годинники помітно налаштовані на осінь. Я часто проштовхую звичайний осінній блюз і сумую за літом та спекою. Я справді можу там їсти душу.
Найджел Слейтер подає картопляне пюре з ковбасою з цибульним соусом, що для нього більше пюре. Для мене пюре має бути набагато рідшим, все інше - це кілограм. Якби мені доводилося вибирати, я завжди хотів би взяти картопляне пюре, тому що мені подобається він кремезний і сільський. Я думаю, пюре чудово підходить для овочів, ніщо не може зрівняти вершкове, повітряне пюре з селери.
Картопляне пюре Найджела Слейтера якось досить англійське, і тому дуже чисте, він просто приправляє його невеликою кількістю солі та додає трохи вершкового масла. Це воно.
Зараз, звичайно, цибульний соус дуже гострий, тому я це можу зрозуміти, але для мене картопляне пюре завжди включає хоча б трохи мускатного горіха і ковток молока. Так було в дитинстві, і так повинно бути і для мене. Ось чому ви знайдете “німецьке” картопляне пюре з маслом та молоком у моєму рецепті в кінці цієї статті.
Найджел пробачить мені це, тим більше, що я рабсько дотримувався рецепту майстра, готуючи соус, і це було гарним рішенням. Соус все розкачує!
Я повинен сказати це: Бля, це чудово! Вибачте, але я насправді не можу описати це по-іншому. Коли цей цибульний соус поєднується з картопляним пюре і закінчується у роті шматочком братвурста та кількома цибулинами, тоді це справді великий фільм, і я повинен посміхнутися щастям. Це так, так, так добре. Проста та гарна їжа може бути такою чудовою. я це люблю!
З такою смачною їжею на столі я також кажу: Нахуй погоду, повинен піти дощ. Я просто готую блюз з величезною порцією ковбаси з картопляним пюре та цибульним соусом. Дякую Найджелу Слейтеру, боже!
Якщо ви ще не знаєте Найджела Слейтера, рекомендую вам від щирого серця купити його кулінарні книги. Все, ніяких якщо і як!