Фермерський суп в американському стилі

2 цибуля-порей

американському

2 великі моркви свіжі

1 невелика білокачанна капуста (приблизно 750 г)

250 г чистотілу свіжого

1 шматочок вареної шинки (приблизно 125 г)

50 г вершкового масла (альтернативно: маргарин)

Бульйон швидкого приготування 1250 мл

100 г довгозернистого рису США

0,5 пучка петрушки плосколистої

1 щіпка (и) солі і перцю

Очистіть або почистіть і помийте овочі. Наріжте цибулю-порей кільцями, моркву скибочками, а білокачанну капусту великими шматочками. Наріжте кубиками селеру і шинку.
Розігрійте вершкове масло (маргарин), додайте овочі і коротко протушкуйте, перевертаючи. Влийте запас і доведіть до кипіння. Розсипте рис, приправте сіллю і перцем. Накрийте все кришкою і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин. Перед самим закінченням часу приготування додайте шинку до супу, дайте йому прогрітися і при необхідності знову приправте. Вимийте петрушку, висушіть насухо, зірвіть листя і посипте супом.

Проварений рис залишається пухким при варінні і не липне - зерно для зерна, багате на вітаміни ласощі для молодих і старших.