Брауні для гурманів

Потрібно визнати, кетогенні десерти є приємними, але все ще далекими від рівняння їх еквівалентів з цукром та борошном (які не лише за смаком, але також допомагають у структурі).

Тож коли мене запрошують і я оголошую, що приношу десерт, мої друзі, як правило, не надто раді ... і я їх розумію.

За винятком того, що я знайшов найкращий рецепт (або принаймні кілька рецептів, які я адаптував до інгредієнтів, присутніх у моїх шафах), і це жахливо вологе маленьке диво брауні повинно вражати їх.

Щоб насолоджуватися теплим для ще більшого задоволення 😉

Смачний кетогенний брауні

Інгредієнти

180 грам темного шоколаду 85% какао
100 грам вершкового масла
4 яйця
75 грам мигдального порошку
50 грам порошкоподібного підсолоджувача
1/2 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки розпушувача
1/2 ч. Ложки соди
1/2 ч. Ложки ксантанової камеді
100 грам пекану
ванільний аромат

Інструкції

Примітки

Харчування

Завантажте мій список дозволених продуктів харчування

Ви також будете отримувати мій бюлетень двічі на місяць з рецептами, порадами та порадами, щоб розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів. !

52 відповіді

Привіт, дякую за рецепт, який виглядає дуже смачно. У мене немає ксантамової гумки, щоб замінити його
дуже тобі дякую

Ви можете обійтися без, на мій погляд, я вкладаю дуже мало, я не думаю, що цього бракує 🙂

привіт 1г підсолоджувача дорівнює 1г вуглеводів; у вашому рецепті є 50 г підсолоджувача, що дорівнює 50 г вуглеводів. Як вам вдалося знайти в усьому рецепті 40 г вуглеводів .

Привіт Бенуа, вміст вуглеводів у підсолоджувачах варіюється і ніколи не становить одного грама вуглеводів на 1 г підсолоджувача. Наприклад, сукралоза містить 7 г вуглеводів на 100 г, у Гінко взагалі немає вуглеводів, тоді як у Стевії досягається 90-95 г вуглеводів на 100 г продукту.
Я використовую для цього торта нульовий вуглевод, нульовий калорійний еритритол, який не впливає на рівень цукру в крові, і трохи сукралози.

Ей, Софі,
Ваш рецепт виглядає круто, на жаль, у мене немає підсолоджувачів . чи можу я замінити його невеликою кількістю тростинного цукру? Або взагалі нічого не ставити ?

Привіт, ви втратите всю користь рецепта, якщо покладете справжній цукор, але якщо ви не спробуєте зробити кето, ви можете покласти 50 г цукру.

Привіт Софі
У мене немає ксантамової камеді, чи можу я використовувати гуарову камедь ?
У будь-якому випадку ДЯКУЄМО за ваш щоденник, справжнє джерело натхнення для мене .
Чудовий день

Привіт Чоловіче! Я думаю, що краще нічого не надягати, гуарова гумка гелює, це насправді не має значення (ксантомова камедь надає еластичність).
На мій погляд, без, це буде так само добре, в гіршому випадку трохи більш розсипчастим !
Ви мені скажете ?

У процесі приготування рідкого підсолоджувача без гумки ... справа, за якою слід

Отже, ось ... результат (навіть без гумки) дивовижний. Нарешті, кетогенна шоколадна штука, схожа на кето. Софі

Я думаю, псиліум може зробити цю роботу, ні?

Чесно кажучи, просто без ксантану ідеально 🙂

Я зробив твій рецепт, і він залишається дуже, дуже, дуже м'яким ? Це не на смак ... його потрібно їсти ложкою ... нормально?

О ні, брауні м’яке, але досить міцне, щоб його можна було розрізати на шматочки та з’їсти пальцями. Ви варили його досить довго ?

Дуже дуже хороший рецепт! Дякую!

привіт Софі, шанувальник шоколаду та новачок у кето-дієті, не знаєш, яке масло використовувати? Дякую за вашу пораду.

Найкласичніше можливе масло 🙂 Ні легкого, ні легкого для розповсюдження, і особисто я віддаю перевагу м’якому вершковому маслу, але напівсолене масло також повинно бути дрібним.

Здравствуйте
Чим я можу замінити яйця?
Дякую
Гарного дня

Здравствуйте !
Я поняття не маю ... Це яйця створюють текстуру, боюся, я не знаю нічого, що мало б такі ж властивості.

чи можна замість яєць використовувати люпинове борошно ?

Мені здається складним, Рашида, яйця роблять в’яжучий за своєю текстурою ...

Добрий вечір Софі та всі!

Дякую за цей рецепт. Я просто перевірив це і маю сказати, що раз мене нарешті підкорив рецепт кето-торта. Великий недолік для мене: я зробив це зі стевією; цей смак на моїй мові для мене нестерпний. Я зроблю це знову за допомогою сукралози або еритритолу. Як ти гадаєш? В іншому випадку він справді дуже м’який.
Гарне продовження! Кришталь

Привіт Криштале !
Думаю, я знайшов рішення: змішую підсолоджувачі. Половина еритритолу, наполовину стевії та престо! Солодкість додається, але невеликі «післясмаки» менш помітні

Яка мета введення стевії під час використання еритритолу, який для мене не дає поганого смаку!

Привіт, Карін, це смішно, я можу трохи скуштувати еритритол - що ми всі насправді різні. Раптом, змішавши 2 різні підсолоджувачі, я отримую ту саму підсолоджувальну здатність, але з половиною післясмаку !

Привіт, дякую за рецепт. Можливість час від часу додавати «справжній» десерт - це дійсно приємно та ідеально, коли запрошуєте друзів.
Щоб зменшити вуглеводи, можна замінити шоколад на 85% на 90% або навіть на 99% і компенсувати збільшенням еритролу (або сукралози, або канделяру) ?

Все можливо, Педро, згодом це питання смаку. Особисто я добре обробляю 90%, не додаючи більше підсолоджувача 🙂
Більше того, для підсолоджувача змішування двох різних типів підсолоджувачів дозволяє поєднати їх підсолоджувальну силу, зменшуючи післясмак кожного !

Привіт Софі. Вчора я розпочав свою кето-дієту завдяки вашому блогу. Сьогодні я їду за покупками, щоб застосувати правильні поради та особливо правильні рецепти!
Тож у мене є кілька основних питань, якщо можна. Еритритол, ти маєш рекомендувати бренд? Я бачу на Amazon 100% натуральну або навіть суміш стевії та еритритолу, вже зроблену https://www.amazon.fr/%C3%89dulcorant-Naturel-SweetCare-d%C3%A9rythritol-st%C3%A9via/dp/B01AUOJULA/вих = sr_1_7? adgrpid = 55584073629 & GCLID = Cj0KCQjwov3nBRDFARIsANgsdoHSpX4GPbtDUxAr-п-EQ1Gh9pL0xKLpm94jaCg1cDl65VyC2oN3j9EaAi4vEALw_wcB & hvadid = 275364435733 & hvdev = з & hvlocphy = 9055940 & hvnetw = г & hvpos = 1T1 & hvqmt = е & hvrand = 15152521886018384854 & hvtargid = aud- 612 562 153 801% 3Akwd-311 532 953020 & hydadcr = 11783_1765784 & keywords =% C3% A9rythritol & qid = 1560318210 & s = gateway & sr = 8-7.
Щодо масла я знайшов свою відповідь у коментарі вище. Для шоколаду ви рекомендуєте, яку марку?
і нарешті, чи можна приготувати повноцінні страви за своїми десертними рецептами? Думаю, спочатку мені буде важко позбавити себе цукру ... Ще раз дякую за всі ваші статті.

Здравствуйте !
Отже: ні, ми не готуємо солодку їжу в кето! Вся мета полягає в детоксикації себе від цукру, а кето-десертів слід якомога більше уникати на початку і реінтегрувати, коли ви наберете темп.
Я дуже варіюю підсолоджувачі, еритритол, стевію та/або гінко, іноді канделял. Змішуючи їх, ми відчуваємо менше присмаку і примножуємо силу підсолоджувача.
Я запустив 28-денну програму саме для того, щоб допомогти тим, хто починає, можливо, вас це зацікавить: https://www.lesassiettes.fr/les-astuces-de-sophie/

Дякую за відгук, мені доведеться взяти це на себе ... Я хотів підписатися на вашу пропозицію, але промо не працює, зв’яжіться зі мною по електронній пошті

Привіт знову ! Так, це працює, але ви повинні натиснути на "застосувати" після вставлення промо-коду, щоб застосувати "

А, а для шоколаду Lindt 85% або 90%, Кот-д'Ор 86% або марка Carrefour 85% або 90%

Відзначено! Дякую 🙂

Привіт, я купую його рецепти, і я застрягаю на ванільному екстракті, бачу ванільний сироп з натуральним ароматизатором ванілі, де в порошкових стручках ванілі є глюкозний сироп, але кожного разу в ньому цукор. Який товар ви рекомендуєте?
Пс. Все спрацювало на реєстрацію дякую

Вам потрібно піти в органічний магазин, щоб знайти екстракт ванілі, який не виготовляється з цукровим сиропом ...

Здравствуйте,
Я зробив цей рецепт, і смак був дуже хороший, однак я використав 100% шоколад, а тістечко було трохи сухим. Цікаво, чи слід мені додавати більше масла або рідких вершків, щоб компенсувати, а точніше скоротити час приготування. В іншому випадку я подавав його з домашніми збитими вершками, і це сподобалось всій родині.
Дякую.

Ви можете додати ложку маскарпоне або крему-фріше, як мені здається, для компенсації, і справді час приготування дуже важливий. !

Я зробив це вранці, зменшивши інгредієнти на 2, тому що у мене не було 180 г шоколаду, тоді я вийняв усі інгредієнти без ксантану, що, з іншого боку, мені здавалося несерйозним, і, як зазвичай, я випустив випічку сода ще в моєму робочому плані, можливо, тому вона здається мені трохи сухою, з іншого боку це добре Дякую 1-й кето-шоколадний десерт, який я готую,

Він може бути трохи перепеченим, якщо він сухий ...: /

Привіт! Я хотів би знати, якщо ми не кладемо жодного горіха, скільки макросів буде, будь ласка?

Привіт Сабріно,
Беручи до уваги макроси пеканських горіхів: https://ciqual.anses.fr/#/aliments/15026/noix-de-pecan, я думаю, що це не важливо з одного боку.

мама 14-річного віку, яка дотримується кетогенної дієти 2 на 1 або 3 на 1 з 2 років
Мені неприємно догодити йому, коли прийде післяобідній чай .
Я протестую ваш рецепт брауні (покажу кількість дієти, щоб переконатися, що вона їм підходить), і якщо це спрацює, дякую .
я дам вам знати .
сабріна

Привіт Сабріно! Цей рецепт має співвідношення майже 3 до 1, справді проконсультуйтеся з вашим дієтологом, але я думаю, що він повинен порадувати вашого підлітка (це все одно радує мого!).

Доброго вечора!
Дякую за цей рецепт, я хочу спробувати його на цих вихідних.
Підкажіть, будь ласка, який розпушувач ви використовуєте ?
Дякую за всі ваші рецепти 🥰👏🏼

Привіт Ванесса, розпушувач у пакетику, тип Alsa 🙂

Софі намагається замінити яйця яйцем чіа, див. У мережі
дякую за ваш класний сайт
вівіан

Дякую Вівіан! Я не вегетаріанець, і мені занадто потрібен білок в яйцях, щоб хотіти їх замінити 😋

Привіт ! Мені б хотілося, щоб я знав, скільки ккал становить весь брауні? дуже тобі дякую !

Привіт Софі,
Я приготувала рецепт учора ввечері, і взагалі не можу знайти таке ж харчування, як ви.
за 18 порцій я знаходжусь на:
160,86 Ккал - 3,6 г білка - 14,52 г ліпідів - 5,62 г вуглеводів.
У мене не було пекан, я просто поклав 50 г подрібнених ядер волоських горіхів.
Напевно, я щось пропустив 🙁
дякую, якщо б ви могли пояснити мені.

Поправляю, торт розрізав на 18 порцій. харчування на 1 порцію,
вибачте
гарного дня

Залиште коментар скасувати відповідь.

СОФІ ГІРОНІ • ТРЕНЕР ЕТО

Я підтримую тих, хто хоче схуднути і повернути форму до своєї стійкої дієти для схуднення моя програма "Поради Софі".

Коли я страждаю ожирінням, я сам схуд на 40 кг між 2006 і 2008 роками завдяки кетогенній дієті. Після 14 років досліджень та особистих експериментів, а потім публікації 3 книг рецептів від Éditions Thierry Souccar, я розпочав процес професійної перепідготовки у 2019 році.

Щоб завжди краще підтримувати тих, хто мені довіряє, у 2020 році я пройшов навчальний курс у The Nutrition Network ™, заснований видатним професором Тімом Ноуксом, спеціалістом з питань харчування та завзятим захисником дієти зі зниженим вмістом вуглеводів.

Ви відкриваєте цю їжу ?
👉 Ознайомтеся з дієтою Кето тут 👈

Хочете знати більше ?
👉 Зв'яжіться зі мною 👈