Бразильський шоколадний торт Despacito Колись давно було тістечко
Я вагався. і я впав на це! ось Торт Деспасіто, торт, який вирує в соціальних мережах! Це бразильський шоколадний торт, звідси і його назва. Він складається з бісквіт з какао та а шоколадний мус. Два елементи чудово поєднуються, і це смачно:)
Відеорецепт тут: бразильський торт деспасіто .
Я не поспішав цього робити торт тому що мені не дуже подобається шоколадний мус. Але як не дивно, мені дуже сподобалось асоціювання цієї піни з бісквіт нижче.
Торт надзвичайно добре збалансований як за смаком, так і за текстурою. Я дійсний !
Бісквіт, як правило, досить сухий, але тут він просочений молоком зі смаком шоколаду та Кава, що дає йому багато м'який.
Якщо вам не подобається кава, ви можете замінити її на щіпка ванільного порошку. Але тут кава дуже легка і служить скоріше підсилювачем смаку для шоколаду, ніж справді додає додатковий смак.
З іншого боку, якщо вам подобається асоціація кави та шоколаду, Вам точно сподобається і мій торт Opera !
Але насправді! Під час приготування цього торта я зрозумів, що деякі люди не знали пісні Despacito! Мені здається абсолютно божевільним, тому ми чуємо це протягом 1 року.
Тож якщо ви не знаєте, я посилаю вас на кліп, який досі є найбільш перегляданим відео всіх часів на YouTube з 5 мільярдами переглядів ! Яка мрія;)
Щодо походження торта деспасіто, я не впевнений. У Бразилії ми розмовляємо португальською мовою, і ця назва - іспанська. Кліп був знятий в Пуерто-Рико. На мій погляд, це справді бразильський торт, але ім'я якого було змінено !
Кількості, які я вам даю, дозволяють зробити деспасито діаметром від 20 до 24 см.
Я зробив свою на 8-дюймовій каструлі з пружинною формою. Отже, якщо ви використовуєте сковороду більшого розміру, торт обов’язково буде трохи рівніше.
У будь-якому випадку, пружинна форма або коло для випічки обов'язковий, тому що ви не зможете перевернути торт, щоб його розліпити.
Час підготовки: 20 хв/Час приготування: 20 хв/Всього: 40 хв
Відеорецепт тут:
Починаємо з шоколадний бісквіт.
Розігрійте духовку до 180 ° C.
Збийте разом яйця, цукор та ванільний цукор, поки суміш не подвоїться в об’ємі.
Просіяти борошно, розпушувач, какао і сіль безпосередньо в суміш. Акуратно перемішайте з марисе.
Тісто має бути дуже легким і повітряним.
Вилити в змащену маслом і борошняну форму.
Випікайте 20 хвилин.
Дайте повністю охолонути.
Тим часом готуйся замочування нагріваючи в каструлі молоко, цукор, каву та какао. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 3-5 хвилин. Дайте охолонути.
Переходимо до шоколадного мусу. Розтопіть молочний шоколад і темний шоколад разом. Зберіть 2 або 3 столові ложки розтопленого шоколаду і помістіть його в кондитерський пакет.
Збивайте рідкі вершки приблизно десять хвилин на середній швидкості, поки вони не загуснуть.
За допомогою лопатки обережно включіть розтоплений шоколадний крем.
Перш за все, не чекайте, поки шоколад охолоне, перш ніж додавати збиті вершки, інакше він замерзне, і у вас будуть грудочки.
Виделкою проткніть отвори в бісквіті. Замочіть пиріг, вливши молоко столовою ложкою.
Покрийте шоколадним мусом, розгладжуючи шпателем.
Розріжте кінець кондитерського мішка на 3 міліметри і проведіть лінії на деспасіто.
Зубочисткою проведіть лінії в один і в інший бік, як на мілле-фейлі. Не соромтеся дивитись відео, якщо у вас є сумніви.
Покладіть деспасіто в холодильник принаймні на дві години перед тим, як скуштувати.
За бажанням ви можете приготувати його напередодні !
Торт добре тримається в холодильнику без проблем до 3 днів.
Це справді оригінальний шоколадний торт, і при цьому дуже простий !
Знайдіть тут усі мої шоколадні торти.
Вам подобаються мої рецепти? Знайдіть їх у моїх книгах з безліччю нових !