Бретонські крепси з соленим вершковим маслом карамельні яблука le blog kitchen de samar
Бретонські млинці/солоне масло карамельні яблука
Бретонські млинці
Більше млинців, ах лала, коли я починаю з інгредієнта чи теми, яку я ніколи не відпускаю! і ми йдемо з млинцями !
Поїдьте до Бретані з цими смачними карамельними млинцями з соленим маслом, які я супроводжував карамелізованими яблуками та солоною вершковою карамеллю.
Ці млинці може бути основою для млинцевого тіста і в цьому випадку замінити підсолене вершкове масло несолоним (без солі).
Молочно-водна суміш робить тісто легким, якщо ви виявите, що ваше тісто занадто густе, не додайте більше молока, оскільки воно стане липким, додайте воду замість нього.
Тим, хто поспішає, щоб уникнути часу відпочинку тіста, під час приготування тіста наливайте тепле або навіть гаряче молоко.
Креповане тісто: Я його копала на сайті бретонських рецептів
Бретонські млинці з солоним вершковим маслом карамель
1. Розбийте яйця в миску, а потім збийте їх.
2. Просіяти борошно в миску і додати сіль. Зробити колодязь.
2. Під час збивання влийте половину молока (це запобіжить утворенню грудочок), додайте збиті яйця, збийте.
3. Додайте решту молока по черзі з водою і збивайте.
4. Влийте попередньо розтоплене вершкове масло і все перемішайте, процідіть плівкою і дайте постояти від 30 хв до 1 години.
5. Нагрійте млинцеву сковороду, змастивши її ручкою вершкового масла, і розподіліть її по всій поверхні сковороди, використовуючи паперовий рушник або кухонну щітку, як я.
6. Налийте ковш тіста і розкладіть його, обертаючи сковороду.
7. Готуйте з кожного боку близько 2 хв, перевертаючи млинець лопаткою.
Найкраще готувати млинці на середньо-сильному вогні, щоб запобігти їх застиганню на повільному вогні (щоб уникнути максимального випаровування рідини).
Бретонські млинці з яблуками
8. Поступово кладіть на тарілку і накривайте іншою тарілкою.
брудна вершкова карамель: натхненний веб-сайтом odelice
1. У антипригарній сковороді або каструлі нагрійте цукор, не додаючи до нього нічого, періодично помішуючи, щоб розподілилася карамель, яка починає утворюватися. (Якщо ви помітили, що залишаються невеликі шматочки цукру, обережно розмішуйте лопаткою, знижуючи вогонь).
2. Додайте масло шматочками від вогню і обережно перемішайте.
3. Поверніть сковороду на слабкий вогонь, влийте вершки і перемішайте (ви помітите, що карамель застигне, не хвилюйтеся, продовжуючи помішувати, поки вона не розчиниться).
4. Налийте карамель у банку, вона трохи нежирна, але застигає, коли вона охолоджується.
Мені дуже сподобалася ця брудна вершкова карамель, не потрібно її розігрівати, цю фотографію я зробив наступного дня відразу після того, як вийняв з холодильника, і ми бачимо, що вона дуже нежирна !
карамелізовані яблука:
1. Очистіть яблука від шкірки і дрібно наріжте їх.
Бретонські млинці при свічках
2. Розігрійте сковороду та розтопіть масло, додайте четвертинки яблук, посипте цукром і залиште трохи карамелізуватися, перевертаючи яблука.
Прикрасьте млинці карамелізованими яблуками і додайте солоне вершкове масло карамельний кулі.