Бретонські рецепти найсмачніших гречаних млинців
• Інгредієнти для двох млинців:
- 2 бретонські гречані млинці
- 2 цибулі-порею
- 1 цибулина
- 2 скибочки копченого лосося
- 1/2 лимона
- Кріп
- Солоний перець
- 10 мл соєвого крему (або легкого крему)
• Підготовка:
1 - Наріжте цибулю-порей тонкими скибочками, промийте і процідіть. Очистіть і наріжте цибулю.
2 - Наріжте скибочки копченого лосося соломкою. Книга.
3 - Підрум’яніть цибулю та цибулю-порей на антипригарній сковороді приблизно 8 хвилин на середньому вогні.
4 - Додайте свої вершки, сіль і перець, перемішайте. Дайте нагріватися на повільному вогні ще 5 хвилин. Книга.
5 - У виробнику крепу розмістіть свою галету і нагрівайте її на повільному вогні протягом декількох секунд. Ще нагріваючись, покладіть фондю на цибулю-порей у центр галет, а зверху покладіть смужки копченого лосося. Додайте трохи лимонного соку і кропу, а боки млинця складіть, щоб утворився квадрат. Подавайте негайно.
• Інгредієнти для двох млинців:
- 2 бретонські гречані млинці
- 400г рататую (у банці)
- 2 скибочки шинки
- 2 яйця
- 100г тертого Емменталю
- 20г напівсоленого вершкового масла
• Підготовка:
1 - Зваріть смажені яйця на сковороді, змащеній маслом.
2 - Одночасно розтопіть на сковороді 10 г вершкового масла і розігрійте млинець. Покладіть шматочками 50 г тертого ементалю (або більше на ваш смак) і скибочку шинки.
3 - Помістіть яйце в блюдо посередині шинки і додайте 200 г рататую.
4 - Складіть краї млинця і залиште ще хвилину-дві для рататую
бути гарячим і Емменталь тане.
• Інгредієнти для двох млинців:
- 2 бретонські гречані млинці
- листя свіжого шпинату
- скибочки білих грибів, попередньо обсмажені на сковороді
- свіжий козячий сир
- натертий підрахований
- 2 яйця
• Підготовка:
1 - У каструлю покладіть трохи олії і нагрівайте на середньому вогні.
2 - Викладіть гарний шар свіжого козячого сиру з одного боку млинця.
3 - Коли сковорода гаряча, покладіть галет (обличчя без сиру збоку від сковороди). Додайте трохи натертого підрахованого, свіжого листя шпинату, скибочки білих грибів і 1 яйце в центрі. Складіть 4 краї галет і варіть кілька хвилин, поки сир добре не розплавиться, яєчний білок не звариться, а жовток все ще не буде жирним. Служити.
• Інгредієнти для двох млинців:
- 2 бретонські гречані млинці
- 2 скибочки шинки
- 2 яйця
- Тертий сир
- Цибуля-цибуля
• Підготовка:
1 - Розігрійте сковороду на середньому вогні з додаванням олії або масла. Помістіть млинець.
2 - Покладіть скибочку шинки та сиру. Яйце розбити в центрі млинця.
3 - Поперчіть і посипте рубаним цибулею цибулею.
4 - Складіть краю. Галетта готова, коли звариться яєчний білок.
• Інгредієнти для двох млинців:
- 2 бретонські гречані млинці
- 4-6 приємних жмень свіжих лисичок
- 1 ч. Ложка часнику
- 2 ст. Ложки петрушки
- солоний перець
- 8 - 10 вареної картоплі
- 20 мл свіжих вершків
- 3 - 4 ч. Ложки старомодної гірчиці
• Підготовка:
1 - На сковороду покладіть шматочок вершкового масла, 2 ст. Ложки свіжої дрібно нарізаної петрушки та 1 велику ложку сушеного часнику. Додайте лисички. Коричневий протягом 5-10 хвилин на середньому вогні.
2 - На іншій сковороді акуратно підрум’яніть картоплю, нарізану невеликими кубиками. Додайте 20 мл рідкого крем-крему та 3-4 чайні ложки старомодної зернової гірчиці. додати сіль і перець.
3 - Покладіть галету на тарілку, прикрасьте її по центру 2 столовими ложками вершкової картоплі та гірчиці. Продовжуйте з лисичками. Складіть краї і негайно подавайте до столу.
• Інгредієнти для двох млинців:
- 2 бретонські гречані млинці
- 2 ковбаски (наприклад, чиполати)
- 25г соленого вершкового масла
• Підготовка:
1 - Приготуйте ковбасу на сковороді або на мангалі.
За 2 - 5 хвилин до закінчення варіння ковбаси розігрійте сковороду, змащену маслом (звичайно з підсоленим вершковим маслом!).
3 - Помістіть галетту в каструлю і дайте нагрітися протягом декількох хвилин, щоб вона прогрілася.
4 - Помістіть ковбасу в галет і закатайте. Додайте соус на ваш вибір.
• Інгредієнти для двох млинців:
- 2 бретонські гречані млинці
- 600г білого цибулі-порею
- 100г напівсоленого вершкового масла
- 2 столові ложки сметани
- 2 столові ложки лимонного соку
- Сіль і перець з млина
- 12 гребінців
- трохи борошна
• Підготовка:
1 - Розтопіть масло в каструлі, додайте порей, розрізаний на частини, перемішайте, накрийте кришкою і варіть на дуже повільному вогні близько 25 хвилин, періодично помішуючи. Додайте лимонний сік до крему цибулі-порею, злегка посоліть і поперчіть і добре перемішайте.
2 - Насипте борошно в глибоку тарілку. Обкачайте в ньому гребінці, струсіть їх, щоб видалити надлишки борошна. Нагрійте 80 г вершкового масла, варіть гребінці на середньому вогні 3 хвилини.
3 - Приготуйте галетту, додайте 3 столові ложки порей-фондю, потім крем і 2 гребінці, ще гарячі в останній момент. Складіть вчетверо, щоб утворився квадрат.
• Інгредієнти для двох млинців:
- 2 бретонські гречані млинці
- 6 скибочок Гемене-андує
- 25г жирних вершків
- 1 с. старомодна гірчиця
- 1 цибуля-лук
- перець і масло
• Підготовка:
1 - На великій сковороді підсмажуйте скибочки ануї протягом 5 хвилин, перевертаючи їх наполовину, після чого додайте вершки та гірчицю. Перець Додайте подрібнений цибулю від вогню. Книга.
2 - Нагрійте галетту на сковороді з товстим дном зі шматочком вершкового масла. Покладіть ложку начинки в центр млинця, а потім складіть краї, щоб утворився квадрат.
• Інгредієнти для двох млинців:
- 2 бретонські гречані млинці
- 6 скибочок коппи
- 100г тертого пармезану
- десяток дуже свіжих грибів
- жменька руколи
- перець 5 свіжомелених ягід
• Підготовка:
1 - Підсмажте шматочки коппи на сковороді з млинцями протягом декількох хвилин. Книга.
2 - Наріжте гриби тонкими скибочками.
3 - Покладіть на сковороду млинець, посипавши його пармезаном.
4 - Нагрійте його, і як тільки пармезан добре розплавиться, перекладіть на тарілку, додайте кілька хрустких пелюсток коппи, гриби та листя руколи, трохи 5 ягід з млина і негайно подавайте до столу.